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第277节(第1页)

见到林旭选择的食材后,就有网友科普起来。

价格低于六十的,都是蛋炒饭或者什锦炒饭,只有售价六十以上,有虾仁火腿瑶柱等食材的炒饭,才能被称为扬州炒饭。

标准的扬州炒饭里要用两个鸡蛋和四个蛋黄,做出来的鸡蛋呈丝状,光这一点要求,就足够很多网友浮想联翩了。

这么丰富的食材,做出来的炒饭该有多好吃啊?

“小旭这是要做扬州炒饭了。”

观众席上,美食小王子沈国富一眼就认了出来,这道美食可是他的最爱,燕京几家有名的淮扬菜馆他都去过。

一份几百块钱的扬州炒饭吃下去,感觉人生都完满了。

现在见女婿也做这道炒饭,让他顿时充满了期待感。

女婿一向不出手则已,一出手就技惊四座,现在既然选择做扬州炒饭,应该会非常美味吧?

灶台前。

林旭将拿过来的食材放下,把鸡汤倒进锅里,开大火烧。

做扬州炒饭的所有辅料都要提前焯水做熟,这样做出来的炒饭才更美味,不会有食材的生味或者其他异味。

原本这一步用清水就行了。

但林旭却选择了浓鸡汤。

顾问席上。

对这道美食最有发言权的邱振华推了推鼻梁上架着的金丝眼镜,认真说道:

“用鸡汤焯水,尤其是浓鸡汤,做出来的食材很容易油腻,林旭这样选,容易适得其反的。”

在座的都是高手。

都看出了这一问题。

戴建利从旁边的茶点桌上捏了块饼干塞进嘴里,边咀嚼边说道:

“过犹不及,没必要这样的……诶?老大你们这儿的饼干做得不错啊,等会儿走的时候给我弄二三十斤呗。”

老大就是一号楼的行政总厨,名叫何宝庆。

所有楼号是从一号楼开始算起的,所以大家都称他为老大。

原本谢保民所在的二号楼应该被喊老二的。

但整个钓鱼台,没人敢这么喊。

“张口就要二三十斤,老戴你是土匪吗……我也觉得不应该用鸡汤的,炒饭本来就容易腻,再用鸡汤这么一烘,就更腻了。”

宋大海附和一句:

“别忘了他还选了猪油呢……老谢,你师弟这么选不太合适啊。”

谢保民轻笑一声:

“你们懂个屁啊,我师弟这叫看人下菜!”

看人下菜?

戴建利又往嘴里塞了片饼干:

“这不是个贬义词吗?你这背后说人坏话的毛病得改一下啊老谢。”

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