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第210节(第3页)

继续翻炒,让味道和鸡块彻底融合。

等老抽开始上色,锅里的鸡块变成诱人的红色后,谢保民往锅里加了一些水。

水不用太多,能没过鸡块就行。

加水过后,盖上锅盖开始炖煮。

枣庄辣子鸡虽然听起来是炒制类菜品,做法上也跟生炒鸡块很相似,但这道菜的中间部分却有炖煮的步骤。

“先把水分炒出来,让鸡肉紧实,然后再炖一下让鸡肉脱骨入味,这就是枣庄辣子鸡的美味之处。”

谢保民一边做一边讲解。

愣是把林旭给听馋了。

十五分钟后。

掀开锅盖,锅里的水分已经熬得差不多了。

谢保民往里面放了一些斜刀切的小米辣,再次增加鸡肉的辣味。

放进去后翻一下,再收收汁,顺便让小米辣的味道渗入到鸡肉中。

等小米辣的味道从锅里飘出来。

放入切好的大葱、蒜粒和薄皮辣椒,继续翻炒,把大葱和薄皮辣椒的味道透出来,这时候就可以关火出锅了。

一道菜里放三种辣椒,怪不得名叫辣子鸡呢。

林旭闻着这诱人的香辣味,顿时有点饿了。

嗯,应该很适合配米饭吧?

谢保民把辣子鸡分成一大一小两份。

大份直接盛到小盆里,撒一些香菜叶进去,再将鸡腰子整齐的摆放在鸡肉最上面,这道枣庄辣子鸡才算做好。

“在鲁西南吃鸡,店家都会把鸡腰子这样摆在鸡肉最上面,只有最尊贵的客人才能吃,这可是好东西。”

中医有吃哪补哪的说法。

所以不少男的吃烧烤就吃猪腰羊腰,吃鸡就吃鸡腰。

你不用这么暗示的师兄,我不吃鸡腰子,这三对儿都给你……不对,得给老丈人留一对儿,老丈人也是人到中年,应该也需要补补的。

林旭在心里嘀咕两句,随即把打包餐盒拿了出来,开始给老丈人打包。

鸡块盛进去,撒上香菜叶,最后把一对儿饱满匀称的鸡腰子放在最顶上,希望老丈人能够喜欢。

打包好后,正好沈佳悦也下班了。

林旭又打包了几样菜品,和米饭,然后装进袋子里递给了沈同学:

“既然叔叔阿姨不来吃,那这些饭菜你带回家吃吧,大盒里是师兄做的枣庄辣子鸡,味道超级棒。”

他虽然还没尝过味道,但毕竟这是师兄的拿手菜。

味道方面是绝对不会差的。

“谢谢师兄,那我回去了吖!”

沈佳悦提着饭菜离开了林记美食。

而林记美食的员工,则开始吃晚饭。

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