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入口首先是酱汁的咸鲜味,中间夹杂着一丝丝生姜的辣味。
轻轻嚼一下,用牙齿把完整的虾肉咬开。
鲜虾那特有的鲜甜味便在口腔中弥漫开来,正好中和了酱汁的咸味,而鲜味则变得更加浓郁,生姜的辣味此刻也持续刺激着味蕾。
好吃!
以前林旭很不理解,为什么广东人吃海鲜的时候,总是喜欢说甜。
但吃到这虾仁才知道,粤菜中甜的含义。
这个甜,不是白糖的甜,而是肉在极鲜的条件下形成的一种回甘的味道,落在味觉上,跟甜味有些相似。
所以便习惯性的称之为甜。
“咋样?还可以吧?”
郭星海没离开,而是站在林旭旁边,一边吃排骨一边满脸期待的看着林旭,想知道这位高手对自己的评价。
林旭冲他竖起了大拇指:
“完美!这是我长这么大以来,吃过最好吃的白灼大虾了。”
这话倒不是奉承,而是这白灼大虾的味道确实好。
想要做到这种级别的白灼大虾,离不开完美的食材和高超的火候把控,同时也离不开味碟中这点不起眼的酱汁。
这几者相结合,才能成就如此无可挑剔的美味。
“真想尝尝你做的清蒸鲈鱼啊,味道肯定也超级棒。”
林旭打了个哈哈,跟他小声闲聊着。
此时。
全场的观众和看直播的人都关注着场中央。
因为评委们开始品尝林旭做的清蒸鲈鱼了。
这也是大家都期待的环节。
都想知道林旭之前拍摄烹饪教程的菜品,在真正的美食家面前能获得什么样的评价。
评委们你一筷子我一筷子的尝了起来。
鱼肉送进嘴里后。
每个人脸上的表情都有了很明显的变化。
“这鱼肉也太鲜美了吧?”
“火候恰到好处,肉熟了,但骨头却还带着生骨头的那种色泽,这火候把控的力度真是罕见。”
“鱼肉清鲜中还带着一股猪油特有的芳香,这鱼做得堪称完美。”
“我也觉得好吃,不管摆盘还是火候亦或是调味,都拿捏得非常到位。”
“立山先生,您说呢?”
耿立山思忖半天,给出了一句评价:
“我觉得我好像没资格评价这条鱼。”
这不是评价一道菜。
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