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林旭见观众和直播的媒体都围着评委们打转,便捏起一根排骨,送进嘴里,然后轻轻一抽,排骨的骨头就被抽了出来。
排骨带着浓郁的甜味。
但又不让人觉得油腻,反而有种清鲜感。
林旭看到魏乾的灶台上放着半个捏得有些瘪的柠檬,便懂了这里面的门道,他肯定是快出锅的时候往锅里挤了点柠檬汁。
让糖醋排骨的酸甜味之外,有多了一丝丝解腻的清鲜。
柠檬的用量很小。
完全没有夺去排骨本身的浓香和糖醋汁的酸甜。
这手法不错,回头可以借鉴一下。
也难怪第二轮的时候他会来借雪梨,肯定是平时做菜的时候就喜欢琢磨放水果。
轻轻咀嚼。
外面浇着的那层酸甜馥郁的酱汁配着肉中鲜嫩的肉汁,让这排骨肉的美味程度瞬间提了上来。
而且肉的火候很到位。
嚼起来既劲道,但又不失软烂。
魏乾这手艺真是不错。
林旭又尝了一块,越吃越觉得美味。
回头有烹饪学习卡了得把魏乾做排骨的手艺学到手,这排骨不管放在哪家饭店,都能当成招牌菜。
厉害厉害。
正吃着的时候,郭星海凑了过来。
“这是魏乾的手艺吗?我能不能尝一口?我拿白灼虾跟你换。”
说完,他便递来一个小碗。
碗中放着一个小碟子,里面是白灼虾的蘸料。
小碟下面,放着好几个煮得通红的大虾。
咋都跑过来投喂我了?
林旭把手中的小碗递给了郭星海,两人做了交换。
把小碟子放在灶台上。
他拿起碗中的大虾剥了起来。
而旁边的郭星海则捏了块排骨送进了嘴里。
“嗯,魏乾做的排骨真是不错,怪不得他选这道食材呢,这排骨做得基本上已经到一定境界了。”
郭星海说完便催着林旭:
“你快尝尝我做的白灼虾,看跟魏乾谁的手艺好。”
我又不是美食家……这两样也不是同一类食材,你让我怎么对比嘛。
林旭拧掉虾头,剥开虾壳,将一整个虾仁剥了出来。
大虾的虾线在烹制前已经抽掉,所以林旭直接往蘸汁中蘸了一下,便将整个虾仁送进了嘴里。
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