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第1427节(第1页)

下午三点,小厨房里,沈佳悦穿上厨师服,戴上厨师帽,正在整理茶香鸡需要的食材。

四只童子鸡已经准备妥当,龙井茶也摆放整齐,另外还有食盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、红葱头等配料和调味品。

“设备都没问题,开始吧?”

林旭检查完毕,看着沈佳悦问了一句,今天他不出镜,只负责拍摄。

烹制的流程已经写了出来,沈佳悦只要照着做就行,很简单。

“开始吧旭宝,我已经准备好了。”

听到乖宝宝这么说,林旭便打了个手势,随即摁下了相机的录制按钮。

“哈喽哈喽小伙伴,我是你们的沈总厨,上次有网友说想见识一下茶香鸡的做法,作为一个宠粉小达人,这当然没问题啦,所以今天咱们要做的,就是电饭锅版的茶香鸡,保证你们一学就会!”

说完,她开始介绍食材。

为了防止引起网友们的仇富心理,她没说茶叶的价格,只是说从老爸书房里拿的,看起来不便宜。

网友们都知道沈国富是有钱人,他的茶叶自然不一样。

但因为是偷偷拿的,而不是一些网红那样炫耀价格,反而会让网友们觉得是自己人,毕竟谁不想薅资本家的羊毛啊。

所有食材介绍一遍,她开始制作。

首先烧一壶九十度的热水,把茶叶冲泡一下。

要是专业厨师,做这一步大概率会用炒锅烧水,一边烧一边把手放在锅上方,感受水的温度。

沈佳悦不懂这些,但她可以借助带数显功能的电热水壶实现这一要求。

先把茶叶放进一个小盆里,等水温达到九十度,就将电热水壶提起来,把水倒进放着茶叶的盆里。

刚倒进去,茶香味就飘了出来。

“我今天做的鸡比较多,所以整整用了一壶热水,要是一只鸡的话,半壶水就够了,茶叶也得减半。”

沈佳悦对着相机说完,拿着漏勺在茶汤中搅动几下。

一分钟后,盆里的茶叶已经全部舒展开,用漏勺把茶叶捞出来,茶汤留着等会儿煮鸡,茶叶放在一边备用。

准备好茶叶和茶汤,沈佳悦开始收拾四只童子鸡。

这道美食的做法其实很简单,但前期的准备工作依然很重要,比如鸡身需要用食盐搓洗,洗掉身上的脏污和毛孔里的脏东西。

做茶香鸡是不能焯水的,所以要用食盐搓洗,尽可能洗掉鸡身上的脏污。

搓洗过后,把鸡放进清水中淘洗一遍,顺便再将腹腔中的淤血冲洗干净,尽可能的让鸡身体内外保持干净。

做完这些,就可以进行烹制了。

沈佳悦将茶叶分成两半,一半留着过油后往鸡身上淋,另一半分成四份,分别塞进鸡的肚子里。

塞好将四只鸡摆放在电饭锅的锅底,顺便将准备好的红葱头放进去,放入冰糖,再将准备好的生抽老抽等调味品全部倒进去,放入姜片葱段以及各种香料。

全部准备妥当,将之前泡好的茶汤代替水倒进锅里,盖上锅盖,开始煮制。

“接下来就是看时间啦,煮开后十五分钟,打开锅盖,把鸡翻一下身子,然后再煮十五分钟,鸡基本上就好了,要是用三黄鸡,可以适当延长几分钟。”

做这类菜品,其实不适合那种肉质非常紧实的走地鸡,因为需要更长的煮制时间,相对来说,还是三黄鸡童子鸡更适合。

当然,条件有限的话,白羽鸡也行,这个肉更容易煮烂。

林旭按下相机的暂停键,沈佳悦立马凑了过来:

社死得到的男朋友  漂亮小受在恋综总被人觊觎  直男只是我的保护色  我,熊猫,揣崽跑不掉了  替身受他有千层套路  柔弱医修与正道仙君要和离  我以古稀觅长生  糖醋陷阱  半仙  野蛮生长(骨科nph)  过云雨  无声告白  队长是前男友[电竞]  炽烈  男团F班的漂亮小练习生  和豪门大佬隐婚后  神女小吃街经营指南(美食)  带着别墅穿八零  失控标记  重生之我要冲浪  

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