手机浏览器扫描二维码访问
还得专门腾出时间来制作。
很繁琐吗?
在他疑惑的时候,谢保民把经常炸肉的油锅端到灶上,倒入炸酥肉用的油,开大火烧。
干煸豆角这道菜虽然名字中带着干煸二字,但食材却不是煸熟的。
而是用热油把豆角炸透炸香。
然后再放进锅里配上干辣椒花椒等配料进行煸炒。
其实不光豆角,所有干煸类的菜品,几乎都少不了油炸的步骤。
“炸的时候最好用这种炸过肉的油来炸,这样豆角吃起来更香。”
油温五成热的时候。
谢保民把筐里的豆角倒进了锅里。
开始炸制。
“油温不要太高,这样炸出来的豆角吃起来才有那种肥嫩厚实的感觉,要是油温太高,就把豆角炸干了,口感反而不好。”
四季豆没做熟的时候含有一种毒素,所以炸四季豆的时候时间一定要长。
这样才能把豆角炸透炸熟。
炸豆角的时候,谢保民也没闲着。
他用温水把要用的干花椒和干辣椒段浸泡了起来。
对这个步骤林旭倒是很清楚。
无非就是为了防止在煸炒的过程中被炒糊,所以先提前浸泡一下,这样在煸炒的时候也更容易将麻辣味儿给炒出来。
等锅里的四季豆表面微微起皱出现虎皮纹的时候,谢保民将火调大,让油温升高到七成热。
很快,四季豆表面那些起皱的虎皮纹逐渐变成了诱人的焦黄色。
谢保民拿着漏勺,将油锅里的四季豆捞了出来。
“干煸豆角分为热吃和凉吃,师弟喜欢哪种?”
热吃凉吃?
这就涉及到林旭的知识盲区了。
平时在饭店和夜市摊上见到的干煸豆角都在凉菜区。
这应该就是凉吃吧?
那热吃是什么呢?
“热吃就是在做的时候切一小块儿五花肉进去一块儿煸炒,就类似于大碗花菜和手撕包菜那种,用五花肉增加豆角的香味,必须热着才好吃,凉了的话豆角表面会凝结一层猪油,吃起来又腻又糊嘴。”
那还用选?
林旭当即说道:
“凉吃吧,我这是当凉菜用的。”
既然是凉吃,那就不用放肉片了。
谢保民将浸泡着的花椒和干辣椒从温水中捞出来,控一下水之后,开始制作。
直男只是我的保护色 半仙 无声告白 带着别墅穿八零 柔弱医修与正道仙君要和离 社死得到的男朋友 重生之我要冲浪 神女小吃街经营指南(美食) 替身受他有千层套路 和豪门大佬隐婚后 炽烈 失控标记 过云雨 我以古稀觅长生 漂亮小受在恋综总被人觊觎 男团F班的漂亮小练习生 我,熊猫,揣崽跑不掉了 野蛮生长(骨科nph) 糖醋陷阱 队长是前男友[电竞]
逆流人生简介emspemsp关于逆流人生周天的生活,一点都不平静,处处充满了危机和未知,而我只想做一个平凡的人。...
心潮澎湃,无限幻想,迎风挥击千层浪,少年不败热血!如果您喜欢我家老婆可能是圣女,别忘记分享给朋友...
开局送异火,升级全靠吞!穿越到斗破世界的第十四个年头,云神威终于开始了超凡诸天系统!萧炎纳兰嫣然,你等着!三十年河东三十年河西,莫欺少年穷!纳兰嫣然嘤嘤嘤,云师兄,他威胁人家!云神威只要师兄在,永远没意外,别说三十年,就是斗气大陆消失又何妨!纳兰嫣然师兄你好帅!如果您喜欢斗破从异火开局,别忘记分享给朋友...
回到地球的男人简介emspemsp误入幽界千年,唐烈终于从幽界回来了!再回地球,只为寻找自己的妹妹。但,他却发现他添了许多敌人。人不犯我,我不犯人。人若犯我,斩草除根!PO18小说网(mpo18xswcom)提供回到地球的男人最新章节全文免...
窃玉生香简介emspemsp窃玉生香是花缘的经典都市言情类作品,窃玉生香主要讲述了赌石圈里有一句话叫做一刀穷一刀富一刀穿麻布我的青春就是赌花缘最新鼎力大作,年度必看都市言情。禁忌书屋提供窃玉生香最新章节全文免费阅读...
前世,许墨为了这个家操碎了心,可家人却一心疼爱养子!重生后,他叛出家族,送全家人上审判大厅同时,并开启黑化复仇之路!...