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首先,要准备一只六斤以上的鸭子。
这个好办,桃源里的鸭子都能长到六斤以上,不像外面的鸭子要靠人工填食,也就是硬塞食物使鸭子长大。
鸭子宰杀好,取出内脏,一念除毛,完美,一根毛茬子都没有,皮也没破,再把鸭屁股去掉。
然后打气,缝合好鸭子,接下来,烧开水烫鸭皮,反复烫个三四次,去除异味。
接下来这一步对贾易来说就很难了,谁能告诉我脆皮水的材料比例啊。
我只记得要蜂蜜糖,料酒,白醋,开水,至于具体比例吗,呃,忘了囧
仔细回忆一下,开水最多,蜂蜜次之,料酒和白醋差不多,调出来试试,味道肯定要重一点,毕竟这么大的一只鸭子在这儿呢。
贾易不断实验,一会儿加开水,一会儿加别的,最后得到了一盆脆皮水
算了,就用现在这个凑合一下吧。
想着贾易开始往烤鸭上刷脆皮水,本来是要刷一遍,风干一次,反复三四遍,最后还要风干六个小时以上才行,这也太耗时间了。
不过到贾易这里倒不用,意念定住空间,加快风速,十分钟搞定,这桃源真是厨师神器啊。
没过一会儿,鸭子的表皮干燥,紧缩发亮,可以开烤了。
“我忘了,没有烤炉嗯,不过我可以造一个嘛。”
贾易直接在山上弄了一颗巨大的石头,这本来就是空间里的东西,可以直接操控变形,这烤炉不就来了吗,就连钩子都有了。
挂上烤鸭,贾易仔细一看一只好像有点少了。
而且不管做的怎么样,只凭这优异的原材料,总不至于难吃吧,那就再来一只好了。
想到这里,贾易马上又做了一只放进了烤炉。
“好,开烤,温度不宜过高,不能超过两百度。”
贾易一边控制温度,一边盯着鸭子,最后干脆透视鸭子内部,不时把鸭子翻个面。
“不对啊,我为什么要翻。”
贾易懊恼的拍着头。有桃源在,完全可以直接全方位加热嘛,好的还更快,而且成熟度还保持一致。
真是糊涂了,贾易马上实施,果然速度立刻变快了。
“不好,鸭翅,鸭头这些不禁烤啊。”
以前看别人做都会用锡纸包裹,贾易纯粹是搞忘了。
赶紧制作工具包住。
一个小时后,贾易终于磕磕跘跘的把烤鸭做好,收进仓库,等晚上回去再拿出来。
葱丝准备好,至于薄面饼就让何叔做吧,毕竟贾易的面点手艺实在有点拿不出手,还是不要丢人现眼了。
今天下午过的还是很充实的,贾易满意的看着两只大烤鸭,心里都是满足感。
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