手机浏览器扫描二维码访问
第八十五章 百味三合菜中（第2页）
更别说赵天生用了一些食谱，从黄鹤楼辛汾那里换来的鄂府食材。
也是湖鲜中的精华，算得上是极为罕有少见。
不过落在了赵天生这里，到底该选用什么，就成了麻烦。
因为水族可选的范围也远比外人想象的要更多，不过很快他就已经有了决定。
无论是制作什么料理也好，顺应这个时节，才是最好的选择。
如今秋高气爽，要用水产食材，首选其实还真是各种河湖鱼类，而这个时候的鳜鱼也颇为的肥美，尤其是油脂丰厚，虽然缺少了一些三月鳜鱼桃花鲜的风味。
可是也因此，鳜鱼的味道可以融入更多的其他滋味在身。
也就是一直没有出场过的辛辣！
与外界想的不一样，赵天生选择的辛辣并不是用如今最常见的辣椒来体现，而是在辣椒出现之前，整个九州天下辣味的代表，胡椒以及茱萸！
通常的茱萸是有毒的，可是也有一种茱萸，并没有毒性，却有着近乎于辣椒辣味的辛辣味道，以此来在自然界生存下来。
既然已经想好了要以鳜鱼为主要的食材，制作的时候，赵天生也格外的注意各种湖鲜的搭配，因为考虑到冷汤之中本身就有海鲜，是以制作的时候，就不需要再放入海鲜了。
可是湖鲜之中的甲壳类却必不可少，比如河虾！
河虾的鲜味更清甜，比之河蟹要淡雅许多，如果只是制作一锅湖鲜，那么以河蟹为主自然是最佳，可是既然要制作鱼类为主，尤其是鳜鱼当先的料理，那么甲壳类的食材，就不能用河蟹了，那过于强烈的鲜味，反而会压过了鱼肉的鲜美。
但是河虾不同，河虾的清甜可以有效增加鱼肉的鲜味，同样也可以让茱萸和胡椒的辣味，在复合的味道之中，融入在鲜味之下，而不是突兀的出现，没有一丝层次感。
甚至赵天生选的鳜鱼，也不是鄂府这样河湖水产出名的地方，而是选于湘府下的桃源县附近的一条冷水溪流里的斑鳜。
虽然同是鳜鱼一类的，但是斑鳜的风味可比最常见的那种大眼鳜和白鳜要更加浓郁，也算是对于很多喜欢吃鱼鲜的人来说，斑鳜比起其他的鳜鱼要更加拥有特有的鱼鲜味道。
当然斑鳜也会更加难得，生长起来也会更加缓慢。
可以说在赵天生获得的各种食材之中，这种斑鳜的数量也并不多，为了维持新鲜度，赵天生还专门用了一个池子养着这些鱼类，毕竟再怎么保鲜，都不如活着的新鲜。
至于制作也很简单，将取两条斑鳜，都清理干净，少许的葱姜挤出汁液，稍微的去腥。
其中一条，用混合了猪油的荤油煎制两面金黄，同时还得加入鲫鱼，小河虾，白条，翘嘴，一样都是去腥过后，一齐煎制两面金黄后，加入清水，熬煮出一锅鱼汤。
再用这样的鱼汤加入盘子中，放入炒香的白胡椒粒，以及新鲜茱萸，再将另一条斑鳜放入其中，大火烧水，水开下盘子，用鱼汤和茱萸，胡椒粒的味道去渗透到新鲜斑鳜之中。
最后将鱼汤过滤出来，斑鳜也拆掉鱼骨，留下鱼肉，放入鱼汤之中。
这就是冷汤之中另一类食材，代表了辛辣的鱼冻完成！
可以说到了这一步，赵天生的这道料理已经渐渐完全展现出了容貌
鱼不服 重生后成了定西王的心尖宠 我穿成了大魔王的掌中娇 一曲大出殡！校花被我当场送走 直播：道长别装了，你就是在修仙 妖孽来袭之第一女神偷 最终穿越 鬼灭：随身带个狩猎空间 三月和煦暖风不及你 金融巨鳄：我能看见回报率 综武的女帝养成 王者：三枪一头，被封三月 穿书后倒追注孤生的将军 挖掘地球 蓬门伊始 我是系统的VIP会员 叩问仙道 最终穿越 三婚完美，总裁二擒天价前妻 娱乐：我，功夫皇帝！
京爷斯文，重逢红眼落泪求她吻
分低是因为评分人少傅雪恩是京都将门世家的哥哥们盼星星盼月亮才盼到的宝贝小妹妹。出生便是整个家族的掌上明珠，长大后惊艳绝伦，是京圈有名的清冷骄矜绝世美人。然而，傅雪恩追求者万千，她却一眼不看。—京都薄家是顶级豪门，因祖上渊源被傅家视为眼中钉，两家多代对外宣称世仇。鲜为人知，四年前，傅家的掌上明珠胆大地与薄家继承人薄沉...
一品相玉师
一品相玉师简介emspemsp关于一品相玉师最初时，我只想挣点钱补贴家用。可挣了钱，我又想获得力量保护家人不受伤害。再然后，各式各样的人出现在了我的生活里，我被迫卷入到一个陌生的世界。寒霜冷艳的美女相玉师，烟视媚行的黑道圣女，杀人无算的铁血雇佣兵女王我叶欢发誓，终有一天，我会让那些伤害我的王八蛋付出代价！...
重来之暖婚
重来之暖婚简介emspemsp关于重来之暖婚新书宠婚为爱甜妻你好已发，求收藏，求推荐票！前世活了二十几年，到结婚才发现男人不是自己的，爸妈也不是自己的，她叶筱晓的的一切就像个笑话，天大的笑话。重来一次，她要踹掉那支出...
江山策：权谋世子妃
江山策权谋世子妃简介emspemsp关于江山策权谋世子妃平城裴世子容貌清隽如画，端的是端方雅致，公子无双，一身白衣如画谪仙。顾家第四女容貌华艳瑰丽，端的是温文尔雅，淑逸闲华，一身红衣如火炽烈。裴世子喜好温婉大方的美人，对顾家女...
小人鱼她武力值爆表
作为深海一族的霸主，阮诺她咸鱼且贪玩娇纵且强大。因一场意外，她被迫穿越到了另一个世界。阮诺？？？本以为这就够倒霉了，哪成想元力耗尽化成原型遭遇系统被人类强制饲养等一系列乱七八糟的事又落到了她的头上。阮诺别问，问就是想揍人。好在伺候她的人类还算勉强入眼。他出身高贵长的漂亮为人和善，还天天对着她吹彩虹屁，什么阿阮真乖阿阮很可爱阿阮是盛京最漂亮的姑娘等等赞美之词信口捏来。被糖衣炮弹蛊惑的小人鱼慢慢地收起了利爪，也藏起了能卷死人的尾巴，甚至时不时地赏给人类一个还算友善的小眼神。阮诺ヽ害′‘羞ノ今天又是被夸的一天！当然，也总有烦人的某系统在她的耳边嗡嗡叫宿主大人！你该攻略傅远舟啦！想起那个漂亮的人类，阮诺一边吃着小鱼干，一边懒洋洋地摇了摇鱼摆摆你是说我的人类？他已经爱我爱的不能自拔了呀。可可他对你的好感度为0％啊！阮诺？？？手里的小鱼干瞬间不香了。如果您喜欢小人鱼她武力值爆表，别忘记分享给朋友...
超级大神豪
超级大神豪简介emspemsp沧澜哥我爱你！沧澜哥牛逼！无数美女主播为之倾倒，随时准备跪舔！无数男主播甘愿臣服，随时准备孝敬！无数网络写手认为能结交一下他，都感觉是祖坟上冒青烟。他不仅仅是网络界的神豪沧澜哥，也是现...