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这可是学本事的时候,谁都不会走神的。
面条成絮之后,其实是有些干的,但面条的面,需要的就是干面,这样才更劲道。
成絮之后可以开始揉面了,此时的面非常硬,可千万不能加水,否则前功尽弃,这也是个经验活,好在有苏菀监督着,谁都没出错。
等揉成团之后,也不需要再管,盖上盖子醒面两刻钟,也就是半个小时。
两刻钟后再揉一次,这次就会有点点水分,揉起来也更简单,这次揉过之后,再次放在一旁醒面。
做到这一步,大家也都可以回去休息了。
等到下午申初左右再来,也就是三点半左右,到时候再说。
现在完全可以回去睡个午觉再说!
不过右执掌还是心疼苏菀。
其他宫女还能有个轮值,这顿饭早点来,下顿饭就能晚点来。
只有苏菀不行,她几乎全程跟着。
倒是苏菀一点都不在意。
她知道自己在为银子奋斗!还有什么苦的呢!
而且做饭对她来说一点也不是负担。
下午睡个午觉回来,苏菀才发现自己来晚了些,她起床的时候,同屋的于淑她们都已经走了。
明显是为了让她好好休息。
等她到西膳房时,还不等她说话,只听一向规矩严明的右执掌道:“你该多休息的,刚开始的杂事不用你来做。”
这句话的意思就是,苏菀只要做饭就好,剩下的事不用料理。
苏菀也笑笑,并未说什么,这也算优待吧?
至于西膳房其他人?
更是没有一点意见,有本事的人,肯定会有优待!
此时的西膳房已经开始忙碌,而且准备好了苏菀所要的材料,面粉,五花肉,黄豆酱,胡萝卜,刚上市的黄瓜,还有一点香菜。
这点东西就足够做炸酱面。
如果说中午准备的食材特别丰富,那晚上可以说非常简单,甚至到了简陋的地步。
西膳房的人却极为相信苏菀,既然她说准备这些,那肯定没错的。
但大家也好奇,这炸酱面,到底是什么面?
难道是黄豆酱吗?
其实宫中各种酱料非常多,不说南北西三个膳房会各自酿造酱料,最特殊的杂理库也会有不少酱料坛子。
其中牛羊鱼虾酱作为调味是很常见的,还有西瓜,乌梅等等酱料具是风味不同。
只是这些酱料西膳房极少分到,所以最常用的,便是分下来的黄豆酱。
可苏菀这次做的,却不是黄豆酱,而是甜面酱。
其实就算黄豆酱,苏菀也想自己来做,只是如今不是做黄豆酱的时间,早在正月来做,应当是最好的。
现在五月份,天已经有些热了。
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