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葱姜炒至金黄之后,切好的肉丝直接倒入里面,肉香混合葱姜香味,既驱除了腥味,又增添了炝锅的风味。
苏菀要做的,便是十分钟就能做好的炝锅面。
炝锅面多是在路边大排档可见,快手菜,但炝锅这种方法,很容易让食材的辛香激发出来,入口便能刺激味蕾。
肉丝翻炒几下,再倒入酱油等调味品,最后加入鸡汤跟水。
这鸡汤也就有个鲜味,若是有高汤的话味道会更好,不过现在对饿着的众人来说,已经非常好了!
鸡汤倒入锅中之后,小灶改为大火,让里面的水直接滚开,最后把软薄的面条放里面。
苏菀直接放了五个人的量,轻咳道:“面条放多了,一会我们一起吃吧。”
接下来就是等面条煮熟,放入青菜,炝锅面也就做好。
苏菀说完抬头看着众人,只见所有人紧紧盯着锅里的面,然后清晰地听到口水咽下的声音。
“好香。”
“我从来没闻过这么香的面。”
“我一会要吃两碗,不!三碗!”
小太监的豪言壮语把旁边的小月等人惊醒。
小月她们表情也差不多,即使忍耐力最强的于淑也忍不住道:“好香的面。”
她们自从到了宫里,已经两天时间了,一顿舒服饭都没吃过。
这会已经迫不及待想要开始吃了!
至于苏菀说,她不小心多下了面?
这是事吗?就算再多下一倍的面,他们也能吃完!
在众人迫不及待中,一大碗炝锅面端了上来。
非常简单的食材,葱姜末点缀,颜色漂亮的面条柔顺地吸满汤汁。
这种软薄的面条非常容易熟,而是能大程度吸收炝锅的风味,最后还有青菜在上面点缀,肉丝则是衬托。
一口下去,吸满汤汁的软薄面条成了点睛之笔。
明明晚上还觉得这面条煮的太烂,难吃得厉害,可现在却觉得软烂得恰到好处。
这便是火候的掌握了。
苏菀刚端起一碗面,正慢悠悠尝尝自己的手艺。
那边几个人已经狼吞虎咽,仿佛在吃什么绝顶美味。
他们从未想过,一碗简单的面食,也能这么好吃?
这会说话都是对美食的不尊重,只有干饭的速度才能体现他们的诚意!
第6章
五人份的炝锅面直接被一扫而空,吃到最后,只剩下苏菀还慢悠悠地吃完她的小半碗,其他人下意识盯着看,让苏菀还有点不好意思。
她吃的慢不是她的错!
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