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在过去,这些都是李鸾芳包揽的,她会从菜场买回来机器做的饺子皮,绞好的肉馅,拉着宋文来包,再让他去煮,宋文从小没怎么做过手工,就这包饺子被迫练得心灵手巧。

李鸾芳每次都会故意多做一些,把剩下的放在冰箱里,冻在保鲜袋里,每到不想做饭的时候,就拿出来,特别省事。那时候的宋城,每次回家来都有现成的,吃了以后马上就拍拍屁股去上班,让宋文特别羡慕。

陆司语抬起头道:“你会包会煮就行,其他的我来吧。”

家里有上好的黑猪肉,先放到了温水里解冻。

然后陆司语用了十分钟,很快就和好了一块面,把宋文看得目瞪口呆的,他从来没觉得和面是这么简单的一件事。而且不光如此,和好以后,面盆干净,面团光滑柔软,陆司语的手上也是干干净净的,一点也没有沾上面粉。

这时候,肉也化了一部分,再用微波炉解冻一下,用搅拌机很快就打成了肉泥。

陆司语问宋文:“你喜欢吃哪种馅的饺子?”

宋文狗腿地说:“我不挑食,只要是你做的,我都喜欢。”

家里没有韭菜,陆司语就选了白菜做配菜。

陆司语一边做,一边传给了宋文独家的秘籍:“我不太喜欢把葱姜切碎了包在饺子里,会感觉饺子口感不好,吃起来有一种有杂质的感觉,葱如果放的时间不对,还会有一种死葱的味道,但是那些香料,是一定要放的。”

他去拿了两根葱,一大块的姜,又抓了一把花椒,葱姜全部切成小块。

宋文觉得,看美人做饭,就像是一副好看的画似的。

陆司语做菜时,他的手法干净利索,动作行云流水一般,让宋文怎么看也看不腻。

然后他就看着陆司语升起了油锅,炸了一锅的香料与调料,整个厨房里都有了一种调味料的香气。

陆司语把那炸过葱姜的油过滤了一下,放凉了以后,调在了肉馅里,又加了一点水和一个鸡蛋,为的是让肉更加松软鲜嫩。

白菜用料理机切好,撒一点盐,挤出多余的水分。

陆司语又在调好的肉馅里放了料酒生抽和胡椒粉,随后老抽调色,另外放了好几勺耗油,增加鲜香味。

等肉料拌好,再把白菜放进去,顺着一个方向,搅拌均匀。最后根据馅料的多少,加入食盐。

完成了馅料,陆司语从柜子里取出一根买其他餐具时附送的擀面杖,又拿出了一块大大的面板,这些他过去一直没有用过,今天派上了用场。

陆司语又把面团揉了几下,他低垂了头,长长的睫毛微动,神情十分平静。

现和的面十分松软,很快被揉成长条,切成了小块,沾了干面,擀了几下,一个四周薄中间厚的饺子皮就做好了。

到了现在,宋文终于有了上手的机会,他拿了一块饺子皮在手里,把馅料放在饺子皮中央,随后食指和拇指用力一挤,一个薄皮大馅的饺子很快就做好了。

陆司语看了一眼道:“不错。”

宋文难得受到了表扬:“没想到我还深藏了绝技吧。”

两个人一起动手,速度很快,没一会儿,几十个饺子就出炉了,时间一共用了不到一个小时。

陆司语把厨房简单收拾好,宋文去把饺子煮了。

白色肚圆的饺子很快就出了锅,宋文盛了出来,又拿了醋和香油。

现在是夜半时分,许多人家恐怕早就已经进入了梦想,忙碌了整晚的两个人,对坐在餐厅桌旁,趁热吃着饺子。

看来这次尝试还是比较成功的,两个人的合作也是默契十足。

陆司语拿起了醋瓶子,直接给自己倒了半碗的醋,然后又放了满满一层香油。

宋文看得眼都直了:“小祖宗,我知道你爱吃酸的,不过还是少喝点吧。回头别刺激得胃疼。”

陆司语道:“我又不是要喝这么多,饺子蘸得醋够多,才有灵魂。”

于是宋文就看他夹起饺子,在半碗醋中游泳一般蘸过,最后放入口中,嚼了几下,满意道:“还不错。”

这些饺子不光样子好看,而且薄皮大馅,色香味俱全。

宋文也不自觉地多倒了一些醋,饺子蘸了蘸,放到嘴里,一股鲜香在口中炸裂开来。

这是宋文第一次吃这么好吃的饺子,自己做的饺子皮比买来的那种要薄上很多,但是又劲道极了。

白菜的水没有挤得太干,一咬下去就流出了鲜美的汤汁,饺子馅几乎是一个肉团的,吃到嘴巴里,肉是嫩嫩软软的,白菜脆脆的,带了点蔬菜的甜香,最妙的是,所有的佐料的味道都已经融入了油里,葱香,花椒的香味包含其中,饺子里却只有肉和白菜,完全没有其他的任何杂质。吃着这样的饺子,就觉得是一种人生的享受。

陆司语也低头吃着,宋文包饺子的手法和他的不太一样,他包的饺子相比较而言要秀气多了,宋文挤饺子的方法能够放入更多的馅料,让饺子的味道更为浓郁。几个饺子吃下去,就让他整个人都暖和了起来,晚上的那些烦心事也一扫而光。

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