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偏偏她还最喜欢吃茄子,这就很难评。
“可以啊!”岑柚欣然答应,“其实很简单。而且我炒茄子就只会肉末茄子、茄子烧豆角这种简单的做法。
再复杂一些的我也不会。
不过这种凉拌茄子适用于很多手残党,而且超级下饭。
先取长茄子一根或两根,去掉蒂后洗干净。
然后用菜刀将茄子切成条状,锅里烧开水放进蒸笼,再放上笼布。
再把茄子摊开放入,大火蒸个大概十多分钟,直到软烂为止。
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撤掉火,把茄子取出来放在盘子上散热。
觉得温度差不多了之后,用手把茄子撕成条状,码在盘子里就行。
这最后一步呀就是调汁了,调料也不复杂,那几根小葱和一点生姜切成末。
其实我觉得凉拌茄子的最佳灵魂伴侣是大蒜,我看兰兰你吃的挺香,不排斥大蒜。
所以你再拍几颗大蒜切成末,最好再来一颗稍微有点辣度的辣椒,也切末,锅里烧点热油,烧热泼在蒜末和辣椒末上。
然后依次放入盐和糖,酱油和醋调味,再少放点味精,直到碗里汁变得有些粘稠,再滴几滴香油,加入少量打的清水搅拌均匀。
最后将调好的料汁倒再茄子上搅拌均匀就可以啦!”
“难怪这么好吃。”程佩兰咂吧了下嘴,“行吧,我回去就试试。”
至于写下来程佩兰想都没想过,这点流程她一下子就记住了。
她唯独担心的是——
明明是一样的流程,可从别人的手底下做出来就是好吃,而她做出来就是一言难尽。
“我相信你,加油。”岑柚嘿嘿一笑,“那今天这盘茄子就交给你了。”
“放心,一定给你打扫干净。”
两人一边吃一边开着玩笑,四菜一汤最后竟然被光盘了。
“舒坦。”程佩兰满足地靠在椅子上摸着肚子,“这才是真正的饱饭呐!”
岑柚一边刷碗一边问:“兰兰,你来这边是有啥事呀?”
她可不信程佩兰这会会丢下工作专程跑过来看她,如果是放假期间过来玩倒是有可能。
程佩兰半眯着眼睛:“我当然是想你才过来啦!”
“切。”岑柚翻了个白眼,“你看我信不?”
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