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也就是说,他在颠锅的时候,是在不停变换手势的。
他每次只用三根手指来完成动作,这样可以让他始终有两根手指可以降温,不至于被锅的高温烫伤。
这一招看得现场所有厨师都瞠目结舌,一句话都说不出来。
这小子居然只用三根手指颠勺?
还颠得这么举重若轻?
他的指力得有多强?
李逸不知道自己的指力有多强,但他试过,可以用一根手指把自己吊起来。
这是他在梦境空间里练出来的苦功。
“师傅,这也太牛了!”
刚刚去帮李逸拿东西的帮厨凑到了马师傅的身旁,低声惊叹:“这炒功我一辈子都练不出来。”
马师傅没说话,他没好意思开口,因为他自己也练不出来!
他现在总算知道李逸为什么敢说不用一滴油也能炒饭了,人家靠的是练到极致的炒功!
看着李逸锅中翻飞的米浪,他忍不住感慨:“长见识了,没想到最基本的炒功,都能练到这么出神入化,牛哔!”
炒功是厨师入门最基础的基本功之一。
刀功也是一样。
有的厨师的刀工,切土豆丝都切不均匀。
而有的厨师,却能把食材切得细可穿针。
这就是功力的差距。
马师傅虽然也是几十年的老厨师了,可他却不得不承认,这个不用一滴油就能炒饭的小伙子的功力,恐怕比他还要深厚得多!
但他也有一个疑问,就算这样可以不粘锅,可长时间让米饭被如此高温的铁锅煎烤,米粒也会变得坚硬,影响口感,做出来的炒饭,也不好吃啊?
而且,说好的用水炒饭,水呢?
就在他疑惑之际,他就看到李逸用炒勺轻轻一拨,灶台旁的水龙头就被拨开了。
跟着,李逸一边颠锅,一边用炒勺接了小半勺水,然后在米浪翻起到半空中的时候,轻轻一抖,将炒勺中的水撒入了锅中。
炒勺的水被他撒成了一道薄薄的水膜,均匀的落在了锅底上。
嗤!
锅底炽热的高温迅速将水膜蒸发成了一片水蒸气,仿佛在锅中腾起了一朵蘑菇云。
下落的米饭刚好撞入了这团蒸腾的水蒸气里,混在了一起。
轰!
锅下的火焰点燃了剩余的水蒸气,一团烈焰蒸腾。
这团烈焰将多余的水汽烧去,米饭重新落入锅中,米粒已经变得光洁而又莹润。
看到这一幕,在场所有厨师都差不多异口同声的说了声:“卧槽!”
马师傅更是差点把眼珠子瞪出来。
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