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第614节（第2页）

戴上隔热手套，他将猪蹄和血燕一起取了出来。

蜂巢已经融化在了猪蹄上方，变得软塌塌的，其中的蜂蜜也都流得差不多了。

先将蒸好的血燕倒进了冬瓜盅里，在盅口垫了两根筷子。

跟着，他就用勺子将猪蹄上的蜂巢刮掉，再用铲子铲起，盖在了冬瓜盅上。

拿过茅台，往猪蹄上撒了些，用点火器点燃，李逸就示意后方吴垒几人上菜了。

随着一份份【一掌定乾坤】端出去，前厅顿时传来了一片惊叹声。

这道菜的造型的确有点冲击力。

李逸选用的猪蹄都是最肥硕的前蹄，肉量不小。

再加上他特意摆出的造型，乍一看，的确有点像真的熊掌。

看着一份份菜品被端出去，戴陇嗅着飘散的肉香和酒香，一时间也忍不住咽了口口水，看向了李逸手边的一个小碗。

碗里放着一块块的碎肉和碎皮，其中还夹杂着些筋头。

这些都是李逸修摆盘造型的时候切下来的边角料。

看着这些边角料，戴陇没忍住，上前指着边角料，冲李逸问：“我可以尝一下吧？”

李逸回头看了眼，随即点头：“可以，本来就是自己吃的。”

戴陇笑了笑，随即拿过了一双筷子，从碗中夹起了一块猪脚皮，送入了口中。

软糯的猪皮入口，戴陇轻轻一抿，顿时就微微挑了挑眉毛。

这些猪蹄经过卤煮之后，本身就已经足够软嫩脱骨了。

而李逸又将它们上锅蒸了半个小时，这些肉已经蒸到十分烂了。

猪皮只是保留了最后一丝q弹，但用舌头一抿，就能化为胶质，散发出阵阵浓香。

但在入口的第一时间，戴陇品尝到的却是浓郁的酒香。

第711章【踏雪寻熊】

在卤猪蹄的时候，李逸用了大量的花雕酒。

其中的酒精虽然在炖煮的时候挥发了大半，但酒味都被炖进了肉里。

在经过蒸制后，其中的酒味被激发到了表层，所以戴陇入口之后，马上就尝到了浓郁的酒香。

不过酒香很快就消散了，等他用舌头抿的时候，蜂蜜的甜香就混着脂香，肉香，一起凸显了出来。

“酒香先声夺人，却不抢味，猪皮糯，油脂软嫩不腻，香气扑鼻，好味啊！”

戴陇点头赞叹。

听到他的点评，摄像师也将镜头转了过来，拍摄着他品菜的特写。

将口中的猪皮咽下，戴陇就再次探出筷子，夹起了一块肉来，送入了口中。

牙齿落下，戴陇眉梢又是一挑，随即就露出了一丝笑意。

原本在筷子上还维持着形状的肉块，已经在他的口中散开了。

而在散开后，一股鲜浓的汁水却涌了出来。

“果然，文火慢炖，肉才会细嫩，汁水充盈。”

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