手机浏览器扫描二维码访问
“那我也能帮忙。”
赵金麦笑道:“凉皮上次我学会了,我知道怎么做。”
“那就你和艺菲一起做吧,我来磨米浆。”
李逸把石磨从储藏室里搬了出来,放好了位置,又找了个干净的盆来,放在了出口下方,等着接米浆。
等他收拾好后,米也泡得差不多了。
洗了洗手,他回到案台旁,掀开了丝苗米盆上方的锅盖看了眼。
盆中的米已经膨胀了不少,原本没过大米的热水已经被吸收了大半,只有挖开米后才能看到热水了。
抓起了一把搓了下,内部的硬芯已经有些微微发软了。
感受到这种手感反馈后,他就点了点头,连盆端到了石磨旁。
随后,他又接了一盆温水,放在了一旁。
然后就用汤勺舀着盆中的米,一边转动石磨,一边往进料孔中倒着。
磨米浆也是个技术活,因为要控制米浆和水的比例。
河粉、粿条、肠粉虽然做法都差不多,但在细节方面还是有细微差别的。
比如原料的配比,水分的含量等等。
一般粿条都是用纯米浆做的,而河粉大都会放10%左右的木薯粉或者淀粉来增加筋度。
肠粉也会放木薯粉或者淀粉,不过水的比例会更高,所以口感会更软糯一点。
李逸制作的河粉,也会放10%的晒饭粉,来增加米香,也可以增加一定的筋度。
但现做晒饭粉也来不及了,所以他就用纯米浆来做了。
这种做法更像是粿条,不过因为他用的是丝苗米,筋度比较高,弹性方面还是没问题的。
不疾不徐的转着石磨,李逸不时的舀起米,往进料孔送着。
他观察着出料口的米浆稀稠程度,一边适时的舀起温水,往进料孔送着,调整着浓稠度。
河粉用的米浆里,粉和水的比例,是1:2,一份的粉,两份的水。
但因为米是泡过的,而且在舀的时候,也会舀起一定的水。
所以在添水的时候,就要看师傅的经验了。
这个工作只有李逸来做,其他人帮不了忙。
不过这次只需要做够在场几人吃的就可以了,所以没多一会儿,李逸就磨好了足够的米浆。
把米浆盆端到了刘艺菲和赵金麦近前,李逸叮嘱:“先别动,还没好。”
赵金麦已经拿着模具,准备要动手做了,闻言有些纳闷:“还要干嘛?”
“过滤,加油。”
李逸拿过了一个细密的筛子来,取过一个干净的新盆放在了旁边,让刘艺菲拿着筛子,他端起了米浆盆,倒在了筛子上,将米浆过了一遍筛。
随后,他又拿过了一瓶花生油,往米浆里倒了一些,随后就用打蛋器快速搅拌了起来。
“为什么要加油啊?”
赵金麦看得疑惑:“上次做凉皮也没加油啊?”
重生八零小农女 圈养 (病娇 1v1) 黑化病态合集(NPH,男主处,强制) 燕桡(1V1H) 她是魔 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗(np) 草莓味的甜 喜歡你妳 外室不好当 恶吻【校园1v1】 萌妻不服叔 脱轨(炮友H) 藏欢(百合abo) 仙路漫漫(修真,NP) 暗灯(校园1v1) 宫廷欲奴(NP高H) 贴身丫鬟(np) 他超护短 种种田,宠宠夫 裴总的乌龟成精了
印照是个貔貅,一觉醒来穿进快大结局的话本。开局,就是恶毒女配绑架女主的戏码!为了自救!印照原地发疯,当着男主的面狠狠亲了女主一口!都怪我这个前者不争不抢!才被他后来者居上!你说,你喜欢什么样的男人!我现在就去变性,给你整一个回来!却不知一幕都被直播出去!好好好!由爱生恨是吧!爱的还是个女的!参加综艺直播,遭遇...
娘子金安简介emspemsp关于娘子金安京城谁人不知言照清?样貌有,家世有,前途有,哪儿都好,就是眼瞎若是不瞎,明明可以高攀金枝做驸马,怎的却看上了一个小丫头?那小丫头还是废太子党余孽第一次见面,她法场劫囚,从他手上抢走...
耽美1V1双洁甜撩腹黑病娇又变态的神秘大BOSS!说好的需要苏鸿来拯救呢?为什么每个世界都要把他撩到发狂酱酱又酿酿!苏鸿听说我只要完成攻略任务,就能在帝国万花丛中过了?禁欲总裁宝贝儿别动,我全自动帮你完成。病娇教主心肝儿,任务累了,来我身上坐坐吧腹黑王爷爱妃且慢,长路孤寂,本王与你风里雨里!骚浪元帅我的征途,是和你在星辰大海里苏鸿大家都是男人!有话好好说!别动手!也别动那啥!!!如果您喜欢快穿心机BOSS日日撩,别忘记分享给朋友...
现代美艳销售时二夜,穿越兽世,与翼虎族少主明,相识相爱。两人生活中,会擦出怎样的火花?时二夜能否带着爱人,回到现代文明社会?且看我一一道来!...
一张神奇的信用卡信用卡球星系统。它不能刷钱,却可以预支能力属性比赛经验足球技能黑科技装备特效卡片只不过,天下没有免费的午餐,以后还是需要用训练比赛进球与助攻个人或团队的奖项等来还债的。信用卡球星系统名言先当球星,后还本息有借有还,再借不难。如果您喜欢信用卡球星系统,别忘记分享给朋友...
我的七个女徒弟风华绝代简介emspemsp关于我的七个女徒弟风华绝代图书管理员王钟穿越到异世大陆,觉醒仙门系统。只要壮大浩然宗,就能增强实力。王钟先后收了七个风华绝代女弟子。王钟给出道德经,大弟子读书成圣。王钟给出家常菜做法大全,二弟子铁锅炼丹。王钟给出老黄历,三弟子顿悟天机占星术。面对外人震惊的目光,王钟表示统统坐下,这都是一般操作。什么?你还惦记我每天看的禁书?我一巴掌拍死你!...