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“马师傅,刀工不是看削皮,而是看切片、切丝、雕刻什么的,我用这削掉的皮薄,能节约食材,怎么不能这样?”
韩秀秀说到这里,两个土豆已经削完。她将菜刀拿起来,在盘子底边“噌噌噌”地磨了十来下,那声音听着就让人牙酸。
随后,盘子放下,韩秀秀又将其中一个土豆拿在手中,另一只手抓着菜刀开切,“刷刷刷刷”手起刀落,几乎眨眼间,一个土豆片完。
她又调整了下土豆的角度,菜刀重新重复刚刚动作,这次是切片成丝。
瞧着她这么大胆张扬又自信的动作,马一刀憋了半天的“你”字,愣是没喊出来。
等他反应过来的时候,韩秀秀已经把手里切好的土豆丝放在了盛装清水的盆子里了。
根根分明的土豆丝,除了长度不同,宽度厚度如出一辙,就算强迫症来了,都不容易挑出毛病。
“马师傅,咱们是一对一监考?”韩秀秀笑意盈盈地问。
马一刀一愣,继而冷哼一声,转身就走。
临走之前他还放下狠话,“嘴皮子溜不是能耐,会切菜也不是能耐,拿到厨师证才是能耐!”
韩秀秀点点头表示说得对,“打铁还得自身硬,靠关系也不是能耐,对吧马师傅?”
“你……”马一刀下意识往胡大宝方向看过去,继而又是一声冷哼,这次是真气走了。
几步远的距离,赵开贤将这边发生的一切都看在眼里。
原本他也没怎么把韩秀秀当回事,以为就是个伶牙俐齿的小丫头。
现在看来,还是有些真功夫的。
就那一招,在手心切土豆都够个人练的。
当然,他更感兴趣的是韩秀秀削土豆皮的工具。
赵开贤走过来,指了指削皮刀,“我看看?”
韩秀秀一乐,“赵师傅您随便看。”
她把削皮刀在水里涮干净,递给赵开贤。
原先赵开贤用过的见过的削皮刀,都是用铜弹壳做出来的,就是废掉的弹壳一头开个细长整齐的口子,边缘处理一下,其中一边磨锋利,使用起来跟韩秀秀这个原理一样。
不过弹壳那东西不常见,也就军区炊事班能有几个备用削皮刀,饭店里大多数都靠菜刀,削皮刀还没普及。
这小姑娘能有这东西,看来是个能人。不是背后有军区的人,就是自己脑子灵活。
看来这回,马一刀师徒踢铁板上了。
他没多话,看过之后,只说了句“不错”就将其放桌案上离开,继续巡视考场。
第一道热炒进行得很顺利,除了个别人员太紧张忘记放盐或者加错酱油醋之外,其余人都得了满意分数。
接下来的第二道凉菜,需要考核刀工,拼盘的美观度,至于口感倒是没那么多讲究。
韩秀秀等人每人发了三根萝卜,青萝卜、胡萝卜以及水萝卜。
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