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第222章 家庭晚宴（第2页）
捎带着看看儿子是怎么烹饪的，学上一手。
以后还有类似的情况，她就可以掌厨了。
而不是每次都要儿子烹饪。
在她看来，徐清风是做大事的人，怎么能老是烧饭呢。
就是徐清风情愿，也是不好的。
古语有云，君子远庖厨...
徐清风知道何春花想要学如何烹饪河蚌，也跟她聊起了一些烧这类荤腥重的河鲜小诀窍。
第一步，也是至关重要的，那就是不能省调料。
尤其是要多放油！
锅热了之后，徐清风便往锅里倒入了大量的油。
看的何春花那叫一个心疼哟。
这些油，都快赶上她烧三天菜的量了。
“这未免也太多了吧。”何春花傻眼了。
就这一手，她就是万万舍不得了。
所以说，这道菜，她可能还是学不会的。
除了油之外，各种佐料，也是需要很多的。
徐清风告诉何春花，河蚌这玩意不要钱，调料花一些钱，一来二去，不是扯平了。
如果是为了省油，而毁了这道菜，那还不如一开始就不要烧呢。
而且也不是说，每天都这样，一年不见得能吃几次。
何春花点了点头，这倒也是。
“之所以我们这边的人烧出来的河蚌不好吃，很多时候，也跟不舍得离不开关系。”徐清风开口道。
油热了之后，徐清风放入了生姜大蒜，爆香，然后把洗干净的河蚌倒入其中。
不一会，锅里便传出了浓郁的香气。
大火猛炒，不一会，徐清风便把河蚌铲了上来。
炒河蚌的第二个诀窍，那就是大火猛炒，快熟。
千万不能炒的时间过长。
不然的话，肉质很容易变老，这样就失去灵魂了。
哪怕再鲜美，要是嚼不动的话，那就是败笔。
“不多炒一会？这熟了没有哦。”何春花质疑道。
徐清风微微一笑：‘当然熟了，你也不看火力有多大，这么大的火猛炒，菜很快就熟的，如果多耽搁一会，就会糊了。’
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