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109 酥皮类（第3页）
他先打量了宁秋和徐启明，随后问，“是你们要卖？”
徐启明很客气，上去先自报姓名，然后出示了工作证。“是我们想买，但一下子凑不齐钱，我们想现付定金。”
老头点点头，“多久能凑够钱呢？总得有个期限吧。”
徐启明看了看宁秋，宁秋悄悄伸出三个手指。
“三天，三天后我们付清剩下的款项。”
宁秋瞪大眼，她的意思是三个星期！怎么变三天了！？
老头点点头，似乎挺满意。“那好，你们就先付五千的定金吧。若是过了三天不来，这笔钱我可是不会还的。”
“行！那您开张收据给我们。”
“放心，我们可是国营纺织厂的，可不会做坑蒙拐骗的事。”说着老头拿出自己的工作证，给两人看。写完收据后，又盖上了厂里的公章。
收钱的同时，老头把收据递了过去，“交付全款时我会开一张发票给你们。”
“行，那就这么说定了。”
等事情办，两人出来，宁秋才道。“之前我本想说三个星期，没想到你说三天。”
“啊！？要不我们回去改？”
“算了三天就三天吧，应该没问题。”
中午两人在外头随便点了两碗面，一边吃着徐启明一边问，“宁秋你这次准备做什么？”…
宁秋想了想，“酥皮类。”
“酥皮？是不是像广式月饼那种？”
“对，就是那种。”
“这……没什么也别的吧。”
“你可别小看了酥皮这个种类，其中的讲究多了去了，还能演变出上百个品种。”
“有这么厉害……？”
见徐启明不怎么相信，宁秋放下筷子准备好好的向他介绍一番。
“中式酥皮可以分两大类，明酥和暗酥。传统的做法里面可以加入糖、芝麻、豆沙等馅料。根据起酥的原料不同可以做出很多品种，比如你说的广式月饼、开口酥、桃花酥、豆沙酥……太多了我都说不完。总之馅料不同就能做出不同口味，制作方法其实都是大同小异。上面说的那些是中式的传统做法，下面我要说的才是重点。”
“是什么！？”徐启明双眼发亮，哪儿还顾得上吃面。
“酥皮不但能做中式点心，也能做西式点心。西式点心里的酥皮分类更多，例如起酥皮，能做千层酥、蝴蝶酥、牛角酥。还有花结酥皮。能做奶酪棒、意可蕾、泡芙。松脆甜酥皮可以做蛋挞。”
“这些都是西式糕点！？”徐启明音量有些高，明显是激动了。
“是啊，你现在觉得这酥皮类点心，值不值两万五？”
“绝对值！”
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