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第59章（第3页）

调.教鹦鹉的同时，林绣继续琢磨新鲜菜单。

初听闻如意馆买了隔壁的八宝酱菜时，同行们都在暗中撇嘴。

酱菜与甜食？这是什么稀奇搭配。

外头队排这么长，想必是雇人来的吧。

一条街外的粥铺老板先来探探虚实，吃罢却绝口不提是“粗野蛮食”。行会的其他人问她味道，只说明日去一定要再买个馒头就着酱菜与芝麻糊同吃。

林绣躲进厨房，对外头纷扰又平息的流言一概不知。

直到窗外轻飘飘落了些白芝麻时，才恍然发现，扬州的初雪带着雨意一同降下来。

桃枝搓着手直叫冷，歇了三趟才从酱菜坊搬回缸酱萝卜丁。又看眼烤炉，“咸甜馅的面包？”

在盛京时，她和珠梨没少吃了面包边，对这甜甜软软的方片很感兴趣。

只是如果往里加酱菜丁的话

“那苏式榨菜鲜肉月饼和蛋黄月饼卖得多好！”林绣捏捏桃枝的脸颊，“等着真香吧。”

她对软欧眼馋许久，在酱菜源源不断地送来后，做带馅面包的想法更是重燃。

只是发酵和烤制总是两个难题。

从前林绣很少拍西点视频，毕竟在中式料理面前，西式烘焙的难度简直不值一提。何况美食博主家里什么都有，扔进面包机就成功了一半。

然而现在电子秤烤箱都没有，更别说酵母。

做蛋挞用的小吊炉试验几次都不行。容量小而火势大，外皮焦了里头的馅料还夹生。

一连吃了几天烤制失败的残次品，林绣不由深深蹙眉。这会远没有现代成熟的生物发酵技术。依古法用面引子发更大的面，倒是能发起来，但细腻度和气孔得大打折扣。

桃枝啃着半生不熟的死面饼子，也很有些惆怅。绣姐姐已经扛着红砖与灰泥进出几天了，每次都匆匆而过，话都顾不上答一句。若是再做不出来大约可以转行去做泥瓦匠。

正想着，后院突然冒起缕缕白烟。桃枝扔了饼子就往进奔，一个长着耳朵眼睛嘴的的窑在往外喷气。

所幸不是走水，桃枝舒了口气，“这是掏了条地道？”

林绣扬眉，“这叫面包窑。”

新砌的这座光搭建就用了她整整三天时间，小火烘烤定型，再转大火猛烧，直到内壁黝黑。

面包窑她从前拍视频不止砌过一次，可真回到古代，才发现烧窑的火候太难掌握，几次都是面包没烤熟，窑顶先塌了。林绣思来想去，给窑顶捏出两个尖尖的兽耳方便排气。

“不光能烤面包，还能烤鸡晒果干做披萨。”

桃枝虽不知道披萨是什么，也很欢喜地点点头。她晒的果子被老鼠啃过，如今总算有新地方免受此灾。

林绣生怕发好的面塌陷下去，填馅的速度快了许多。

某个馋鬼揪起块微有酒意的面团，“这咸甜馅里，怎么还有些酸和辣。”

给发好的剂子盖上瓷盆，林绣继续和她瞎贫，“少见多怪了吧。赶明说不定还能上新蒜香小龙虾和椒盐香肠法棍。”

酱菜坊的辣白菜切丁，五香辣豆也统统塞进软包里，而后推进面包窑。

点心店最不缺的就是咸蛋黄，林绣还临时研制出款新品咸蛋黄辣松酱丁软包。

窑内密封极好，能升至电烤炉到达不了的高温，给面包饰以气与色的双重升华。

横冲直撞的白气将这方朦胧的美丽掀起一角，不光有栗子树枝腾起的烟火味，还多了烘烤过微焦的熟麦气息。

光是烤熟还不够，熄了柴火，余温给膨起又微陷的面包勾勒出更清晰的分界线。

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