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而且作为一个厨师,他的手艺炉火纯青,他不觉得一个小小的姑娘厨艺比她还要厉害。
他厨艺学了数年从一个个小小的打杂到出师,岂是她一个黄毛丫头能比得了的。
赵武有些迟疑,“这个……”
陈春花明白他的顾虑,当下就说,“老板,我自己买下一只鸡一只兔子,只需要借你们厨房还有辅料一用,等你尝了我的手艺咱们再商量也不迟。”
“东家,这……”胖大厨想要阻止,赵武说:“反正咱们也没损失什么,原料也是这姑娘出的,咱们只管尝尝就好。”
这姑娘做事很是干脆,冲她这份勇气就让人佩服。
怕胖大厨不满,赵武说了一句,“大胖,你也不想咱们悦来客栈一直比不上迎宾大酒楼吧!”
胖大厨低着头没再反对了,因为这些年在悦来客栈干活,他自认自己的厨艺能跟迎宾大酒楼的王大厨比上一比,可奈何去那的客人就是多。
他打从心里想改变这样的局面,加上他厨艺这些年口味单一,内心想要有强烈改变的想法。
陈春花也表现得很谦逊,“胖大叔,论学厨的手艺我远不如你,我这几道菜谱其实也不难,就是图个新鲜而已,指不定我一做出来你就会了。”
陈春花一口一个胖大叔,台阶什么也让他下了。胖大厨也不好再为难人家一个小姑娘,他说:“小姑娘,你需要什么说一声,我给你打个下手吧。”
陈春花一脸感激,“谢谢胖大叔,叫我春花就行。”
因为对厨房不熟,这里是胖大厨的地盘,他熟悉得很。
陈春花说了需要的作料,“生姜、料酒、大葱、八角、酱、香油……”
至于冷川平烧了一锅水,把兔子和野山鸡的毛给处理得干干净净,照着春花说的,把兔子和野山鸡的内脏处理干净。
刘云朵帮忙烧火。
时间有限,就烧个一菜一汤就好。
陈春花说怎么做胖大厨就照着她方法做,有他帮助事半功倍。
这还是胖大厨第一次准备这么东西,原以为这小姑娘只是嘴上说说,不曾想手艺那么麻溜。
厨艺这东西一蹴而就基本很少,平时都得多多积累,看来这小姑娘平日没少在家烧饭做菜。
她把整只兔子放入锅中,加入几片生姜,一点料酒,还有葱结,缓解野兔的腥味,烧开后没多久关火焖了一段时间,看着肉色差不多便捞出控水晾晒待用。
胖大厨准备的作料一一洗干净切碎,考虑到口味的问题,她一半是以清淡为主,一半以麻辣为主。
“胖大叔,帮我这兔肉切开,骨头剃掉,把肉切丁分成两盘。”陈春花看着差不多,吩咐着说。
“好嘞!”
她又准备开始熬鸡汤,她准备弄她最喜欢的肚包鸡汤,那味道简直绝了。
“胖大叔,你们这有猪肚子吗?”
“春花,你要那玩意干嘛,那东西又臭又难处理,我们平时基本都丢了。”胖大厨一脸疑惑,然后指了指那边角落的水桶,“诺,就在那边,每天杀一头猪,那猪下水我全部让人给扔了。”
“哎呦,那多可惜呀。”要知道在现代,猪肚可补着还贼贵贼贵的,还有猪大肠猪小肠什么的卤着吃配白粥,简直是人间美味。
“冷川平,你去挑一个猪肚子过来。”
这时东家赵武听着也是一头汗颜,“春花,这东西镇上一般没人吃呀?一般人都嫌那味道不好。”
也就乡下贫穷的捡起来吃吃,加上那东西清洗起来别说多难,他们基本都是扔掉的。
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