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顾成莲可不好意思,他跟陈木文关系自己才跟他说这些,跟大队长可没这么自己。
“算了,我待会骑你自行车去一趟吧,我听说公社的小供销社有肉卖,我去看看有没有了。”
公社的供销社比较小,只卖些日常用品多的是没有,平常也收山货之类的往县里送。
陈木文立刻说:“那你给我也带些肉回来,我媳妇想吃肉丸子了。”
顾成莲正愁怎么跟他说,想让他媳妇帮忙做红烧肉,闻言立刻道:“肉我请你,你让嫂子帮我做份红烧肉行吗?”
陈木文没立刻应下来:“我不让你请,做肉我要先问问她,不知道她有没有空,她同意我告诉你。”
他带顾成莲回去骑自行车,顺便把肉票和钱给他。
顾成莲回来的很快,赶在下工前到陈家还自行车,正好把肉带回家。
“给你带的后腿肉,卖肉的师傅说做丸子用后腿肉比五花肉划算。”
陈木文谢过他把肉接过来:“你的也给我吧,我媳妇说她待会就能帮你做。”
顾成莲大喜:“太谢谢嫂子了!”
他把肉留下人先回知青点,他想吃红烧肉买的是五花肉,江文清打算先烧他的菜。
五花肉切成正方形块状之后,把案板腾出来让陈木文把后腿肉剁了。
这块五花肉挺肥,江文清想先煸些油出来,陈翠春赶紧把灶房门窗都堵住,怕味道漏出去。
这条五花肉煸出半碗油盛出来,再放入葱姜煸炒,炒香以后再盛出来,用剩下的底油炒糖色。
炒完糖色倒入五花肉上色,再倒入酱油和香料炖煮。
炖到筷子能插进肉里就可以。
炖肉的功夫陈木文已经把肉剁好,江文清在肉糜里倒入提前泡好的葱姜水,加入盐,酱油调味,再把肉搅打上劲。
在锅里烧一锅温水,水还没开的时候把肉糜挤成圆子放进锅里。
等圆子全部入锅再往锅里溜一些凉水,直到丸子浮起来,再倒入切片的冬瓜一块炖。
冬瓜炖烂肉圆已经熟透,甩上一个蛋花给汤增鲜,再把汤稍微用盐调味就可以盛出来。
“好香啊……”
陈翠春这是说红烧肉的味道,红烧肉的味道太霸道,估计门窗都堵上也不能完全阻止味道飘出去。
“改明我们也买些五花肉做红烧肉好了,也不能整天看别人吃。”
最可恶的是这些人还要来自己家里做,不过今天有冬瓜肉圆汤也不错。
他们家饭做好正好顾成莲过来端红烧肉,江文清已经把肉盛到饭盒里。
看到他来陈翠春问他:“你刚刚走外面能不能闻到香味?”
顾成莲说走到前面第三家才闻到味,陈翠春就知道堵门窗还有点用。
不然就要像上次汪雪拿来的肉一样,半个小队都知道他家做红烧肉了。
冤枉的是肉他们家也没吃到!
顾成莲来的时候特意问了周成夏上次给了多少加工费,提前准备好来的。
他拿着肉和半碗油走了,陈家人也要吃饭了。
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