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他对宁静说:“其他的菜,你看着办吧。我休息一下,研究一下地图,看看下午我们怎么走。”
宁静没有直接点菜,而是先夸赞年轻漂亮的老板娘,人的皮肤好,身上的衣服好看,并问她这是哪个少数民族的服装。
这一下子就拉近了两个人之间的距离。
老板娘很开心地说:“我们这里属于澜沧拉祜族自治县,我们当然也就是拉祜族啦。其实我身上的衣服已经改良了,传统的拉祜族服装更好看。”
宁静也深谙“想骑马、先拍马”之道:“嗯,我觉得比傣族人的衣服好看多了。”
两个女人巴拉巴拉一大通,这才进入了主题。
宁静问她:“腊肉怎么做才好吃呢?”
让虎永刚很意外的是,这老板娘人很美,却不是一个花瓶,肚子里还是有几滴墨水的。
只听她笑嘻嘻地说道:“有人说,舌尖尽揽云中意,滇菌之外无山珍。到了我们云南,特别是这富邦乡,当然是要用野生菌炒腊肉啦。”
宁静点头赞同说:“确实如此。你们云南的野生菌,品种繁多、味道鲜美,很多我之前别说吃了,见都没见到过。今天你搞个什么给我们吃呢?”
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老板娘说:“今天店里正好有新鲜牛肝菌,就用它给你们炒腊肉吧。”
宁静说:“好。其他还有什么?要有你们拉祜族特色的,对了,你们有没有鱼?我们两个人都喜欢吃鱼。”
老板娘笑道:“我们就生活在澜沧江边,怎么会没有鱼呢?要说有特色的,就是我们拉祜族的火灰焖鱼啦。”
宁静有些好奇:“这是什么吃法?也是烤的吗?”
老板娘摇头道:“不是烤的,也不是锅灶上煮的。”
“这倒是没听说过。”
“哎呀,我一说你就明白了,很简单的。就是将鱼买回来后,去鳞去内脏洗干净再晾干,然后将葱姜蒜、芫荽、辣椒和食盐、味精等调料,拌上一点猪油,塞进鱼肚子里,再用嫩芭蕉叶包裹起来,捂进红烫的火灰堆中,焖上半小时就可以拿出来吃啦。”
宁静有些拿不定主意。
虎永刚插话说:“你想一下窑鸡,就知道好不好吃了。”
宁静略一思索,马上就明白了:“那就给我们来一条。其他呢?”
老板娘说:“其他多啊,像剁生、血拌肉等等,都是我们拉祜族的特色。”
剁生,他们之前吃过了,就是把猪肉或者牛肉剁碎,拌上佐料生吃的菜。宁静只关心那血拌肉是怎么回事。
老板娘说:“就是把事先煮熟的肉,加调料和新鲜的生猪血拌了吃的,很好吃的。”
宁静一听是生猪血,连连摆手:“算了算了,再好吃我也不敢吃。”
老板娘笑道:“其实你们就两个人,已经有两个菜了,再给你们炒一份野菜,就足够了。”
宁静说:“那行吧,就这样。你们的主食也有菠萝饭吗?”
老板娘说:“那是傣族人的特色,我们只有竹筒饭。”
宁静:“行。就竹筒饭。”
没一会儿,老板娘拿了一小碟像是腌制的豌豆过来:“送给你们尝尝,就像四川人的泡菜一样,饭前吃了开胃。”
虎永刚和宁静异口同声地说谢谢。
夹了一个放嘴里,味道很奇特,有点麻,却又比不上花椒;有点辣,也比不上辣椒,还带点中药的清香,确实很开胃。
他忙问老板娘,这是什么神仙菜。
一句话就把老板娘逗笑了:“这个叫木姜子,腌制后既可以当咸菜,也可以当煮鱼、煮鸡鸭的调料,是不是吃起来很香?”
虎永刚点头说道:“确实不错。能不能卖一点给我们带走?”
老板娘爽朗又优雅地笑了起来……
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