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“我去,这刀具看着就霸气。”
云溪拿的就是最大的一把菜刀,这把菜刀可切可剁。
围在羊肉跟前的人,都自动的散开了。
给云溪腾地方处理羊肉。
云溪走来,直接把他们切了一半的羊腿砍下来。
接着把羊肉反转过来。
用那把锐利的菜刀,划过羊肉的地方都轻松的脱离开。
接着找到骨头之间连接的脆骨,直接下刀。
云溪的刀工,行云流水。
围观的人说着:
“这刀工,比咱们酒店的大厨都厉害。”
一人一句说着云溪的操刀方法。
云溪听着他们说话。
直接给他们安排了要干的活。
云溪边剁羊肉,边说着:
“把分解开的羊肉剁小块,在来俩个人,把剁好羊肉用流水冲洗一次,在把水里加入盐巴,把羊肉泡上。”
“你去把煮锅里加水,水位到最高刻度,开火烧水。”
“你去把虾线挑了,给虾开背,你去泡糯米,你去处理鸡。”
云溪看着围观的人,现在不是让他们闲聊的时候。
云溪说完。
厨房里的人都动了起来。
帮厨的组长站在那里,云溪说道:
“你去把羊肉切片,一会腌制。”
说完,云溪指着一盆切出来的羊肉。
帮厨的组长,找了一块案板,在那切着羊肉。
很快,一整只羊已经处理好了。
羊古入锅后。
云溪把所有的帮厨都从新分工。
帮厨的组长,看着云溪的分配,没有说任何阻止的话语,一个劲的点着头。
汤头吊了大概俩小时后,美味的羊汤慢慢的溢出香味。
还有卤肉锅里的肘子跟烧肉,也飘出香味。
周围的居民都闻到了香味。
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