手机浏览器扫描二维码访问
第一百七十六章 蒸剂（第2页）
胖墨工面容微肃，支着指头在小姑娘面前比划出了个指甲大小的圆，“哪怕那硬芯子只有这么一点点——那也不行。”
“有硬芯的墨，后面杵起来就很麻烦了，一个不慎，便很有可能会让整团墨都被打回去回炉重造，且重造后，我们还不能保证墨的质量始终如一——万一某些胶和药被反复蒸煮蒸坏了，或是耽搁太久，莫谈墨团变质——所以蒸剂，必须要蒸得‘透’。”
“而这个‘匀’则是指，我们要将墨团蒸得内外受热均匀，不能表层的墨摸着都烫手了，内里芯子却还是冷的——咱们昨日那会说过了，蒸墨，实际就是个促进墨团中胶与药与烟炱混合均匀、细腻的过程，那么受热不匀，自然会导致墨团内的原料拌合不匀，这当然也没法子制出好墨。”
“除此之外，‘匀’也指水汽在墨中浸得匀称、适宜，让那墨团柔软而又充满韧性。”
一口气说完了一大串话的胖墨工略略一顿。
“蒸好的墨，我们讲求一个‘软而不烂’——要求它的质地便于杵捣，却又不会太过松散。”
“想要达到这一点，我们便得从往甑中加水时就处处注意——水要加至七分满，还要细细将甑口以布巾覆盖，防止水汽逸散。”
“——水太少了，墨团难以被水汽蒸透；水加多了，烧滚了的水就很容易打湿整个墨团。”
“并且，烧水时我们也很有些讲究。”
胖墨工眨眼，边说边招手示意小姑娘凑近一些，详细观察下墨工们手中把持着的蒲扇和火镰。
“程姑娘，您注意到了吗？我们蒸剂时主要用到的都是文火。”
“嗯……确实，这火小得跟我从前在家看侍女们煎药时的差不多。”
歪头对着那灶火瞅了半晌的程映雪点点脑瓜，遂试探性地给出了个她猜测的答案，“这是为防水温升得太快太突然，以致墨团内外、上下升温不匀？”
“对咯，防的就是这个。”
胖墨工喜笑颜开，“程姑娘，您果然很有学制墨的天赋。”
“当然，虽说都是文火，但在水开前，我们也可以让火烧得稍稍大上一点——但也不能太大，火太大，照旧会让墨的内外温度出现问题。”
“那是自然，火大了就该跟咱们平常炸丸子一样了。”
小姑娘点着下颌深表认同，“——外面熟的时候，里头还是生的；等着里头熟了，外面那层都焦透了。”
“哈哈哈，是这样，别说，您这例子举得还挺生动。”
胖墨工抚掌大笑，“小人学会了，以后也这么给学徒举例。”
“完全没问题的，胖先生，我也觉着我这例子举得简直天才！”
程映雪说着颇为得意地扬了扬下巴，“那，胖先生，蒸剂时要如何加水、如何烧水，我这会都听明白了。”
“但蒸呢？咱们要蒸多长时间，怎么才能确认那甑中的墨团已经被蒸好了？”
“——这有没有个具体的、可被拿来判断用的标准呐？”
喜欢云松令请大家收藏：（aiquwx）云松令
重生后她摆烂不嫁，国公爷急红眼 穿成年代文炮灰后，被懒汉宠上天 公主带娃回归，清冷权臣火葬场 万人迷发癫后，顶级兽人都想独占 苍龙霸体诀 炉鼎三年归来，师兄们都被虐哭了！ 挖剑骨，夺灵根，重生师姐不干了 她是龙 我在古代承包殡葬一条龙后火了 那些未被讲述的故事 抛夫弃子后，夫君携崽创我家大门 上辈子苦够了，表姑娘打死不嫁了 重生校园：从雇佣高冷校花当女仆还债开始 星际兽世：凶猛兽夫心思有点野 我和邻家阿姨流落荒岛 云尊侠影 渣夫兼祧两房后，她杀疯了 离婚后，疯批前夫红着眼跪求复合 编制养毛茸茸，我带飞祖国成团宠 星际：病弱女配倒拔垂杨柳
废材丹神：腹黑鬼王逆天妃
废材丹神腹黑鬼王逆天妃简介emspemsp更☆多☆章☆节woo18vipWoo18vip初宿杏岚山庄，当天夜里，妖孽鬼王迦夜现身，步步相逼。夫人，你嫌弃为夫的长相？嫌弃我实力不强？还是要考验为夫的床帐功夫？云邪羞得脸红，素手...
灵能复苏：我获得了不死之身
从三十八亿年前的竞赛场起跑，生命开始了角逐之旅。人类经历无数兴衰演化，才最终确立了万物灵长的地位。然而，灵能复苏，凶兽崛起，将人类的霸权冲击得七零八落。更有机械之乱，给人类留下深刻教训。人类的霸主地位从此衰落。但是，我们怎能忘记，曾经的荣耀？终有一天，要将战旗投掷向天空海洋，以及每一寸土地，重夺海陆空三重霸权，让人类再次伟大。如果您喜欢灵能复苏我获得了不死之身，别忘记分享给朋友...
一号特工
一号特工简介emspemsp关于一号特工陆轩，国家安全局一名S级特工，在金三角执行任务因特工叛变而失败，兄弟惨死，黯然退出，重新振作后，在都市中风云再起警花关小彤，大明星柳冰，美女总裁苏青诗，温柔老师吴卿如美女如云的...
汉末任逍遥
汉末任逍遥简介emspemsp关于汉末任逍遥汉末任逍遥没有金手指，平民一个，在风云动荡，铁马金戈的汉末三国，怎么破？任毅表示我虽是平民，但有师父和生死兄弟，有不离不弃的美娇娘，王侯将相，宁有种乎！...
宠妃在上：王爷请指教
宠妃在上王爷请指教简介emspemsp关于宠妃在上王爷请指教宠妃在上王爷请指教谢书引觉得自己太难了，别人穿越斗一家，她倒好，被收养后，她除了要斗卫家还得斗上门求打脸的谢家！最主要的是，她还要应付这个企图勾引她当媳妇的王爷！王爷，您能不能让让，我家庶妹又上门了，我得去招待招待。卫砥迟瞥了一眼她手中的鞭子，抬手将人堵在走廊边上，顺手将她手中的鞭子拿走，低头凑近她我也送上门来了，你能不能先招待招待我？...
快穿：路人甲美人总是身陷修罗场
（某些世界会有小黑屋普雷，以及攻都不太正常）扶爻本是现代社会的一个五好青年，一朝绑定系统，穿进各个世界里当没什么存在感的路人甲。在他原本的设想中，他只需要安安分分走走属于他的微不足道的剧情，偶尔充当气氛组，权当异世旅游了。可谁知一穿进去，男主男配全都对他大献殷勤，女主也对他表达好感，其他路人更是纷纷用喜爱的目光注视...