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入嘴时，不需使用太大的劲，便能将它抿烂，哪怕是牙口不好的老太太或小朋友也能吃得轻松。

不过光这样尝，似乎还是没有刚才那位司机大哥口中说的那样美味，又比它本身看起来的卖相味道好不少。

很正常，火锅底料只是基础，除此之外，重要的显然还有食材和蘸料。

第178章

新鲜的板筋烫过便熟，在蘸水里过一道，略陌生又熟悉的味道便来了。

猪板筋口感和一般猪肉有些区别，吃起来还有点脆。

上边肥瘦相间，吃着却又和平时吃的瘦肉五花都不相同，不肥不腻，也不像瘦肉那样嚼着容易有渣。

浇上一勺火锅原汤的蘸水能尝出少许糟辣椒的酸辣味，咸鲜的腐乳汁配上带着柠檬木质清香的木姜子油。

配上猪板筋吃下去那一刻，让禾嫒尺莫名想起今天刚在龙宫里见过的山林。

而且还很下饭。

“可惜店里的饭硬了点。”

两人快速地将猪板筋捞起吃个精光，又开始往里头涮蔬菜。

贵州的蔬菜和别处不一样，光种类就多达二三十，除了平时常见的蔬菜以外，还有很多野菜，吃的时候根本不知道自己在吃啥。

禾嫒尺甚至觉得有几种野菜特别眼熟，似乎在绿化带里见过。

大圈圈倒是对吃贵州野菜已经很有经验，毕竟她在做一周牛肉火锅自助减肥挑战时，自助牛肉火锅店里就提供蔬菜免费自助。

“这个菜不能摸，摸了会痒痒。”

“真的吗？”禾嫒尺之前吃菜的时候倒是听过这种说法，但她没仔细记。

“真的，我用我的肉向你保证。”

“……你摸过是吧？”难怪能认出来。

大圈圈眼神可疑地转至别处，开始岔开话题：“你知道吗，我听说以前贵州小孩不听话，家里老人就会用这个东西揍孩子，不伤筋不动骨，打哪儿痒哪儿……”

还挺好使。

那就都加锅里吧。

……

不知不觉，禾嫒尺吃下两大碗不认识的煮青菜，而且还在往碗里夹。

说实话，来贵州之前，禾嫒尺其实不那么喜欢往火锅里涮素菜吃，在火锅里涮青菜，非常考研锅底的味道。

像她家平时吃的清水煮一切，煮到后头容易杂味过重。要是在里头涮过肥羊片，下进去的青菜就容易有一股羊肉膻味，上头还带血沫。

味道如何，全看当天买的肉质量怎样。

红油火锅也不适合，涮绿叶菜很容易在菜上挂一串油，涮莴笋、莲藕这种不容易挂油的还行，菌菇锅涮菜倒还不错。

糟辣椒作锅底的贵州火锅虽然面上也飘着一层油，但这家店的油不算厚，水开一咕嘟，红油便全被赶到锅边。

各种蔬菜往里煮时，吸了里头浓厚的豆米汤，夹上来再蘸上少许蘸水，爽口又带着复杂香浓，完全没有平时吃白煮菜时那种吃草的感觉。

怎么形容呢？

大圈圈说：“比我老家小区门口那家麻辣烫里的青菜还好吃！”

“别小看我家小区门口的麻辣烫，煮菜的汤底远近闻名啊……”

确实，禾嫒尺现在根本不敢小看小区门口的饭店，一个个藏龙卧虎。

一人吃上几碗蔬菜打底，锅里的荤菜也已经煮得差不多，就连腊肉都明显变软，捞起来就能直接吃。

煮过的原味腊肉已经不那么咸，入口还带着淡淡的柴火香。

禾嫒尺在吃腊肉时，还故意把蘸水里的蒜末往腊肉上夹了点，再配上一筷子煮过的豆芽一口闷。

“嗯～”

入嘴感觉相当幸福。

略带辛辣的生蒜和还算爽脆的豆芽配上已经煮透的腊肉，嚼下去时，豆芽内会迸出汁水，将腊肉纤维沁透，再多嚼几下，就忍不住想添米饭吃。

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