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拜的神主要就是土地神,观音,自家祖宗之类的。
在以前物资不多的年代,能上供猪、鸡、鱼,就是把自己能获得的最好的东西在过年时拿出来,献给祖宗,希望祖宗能保佑自己一家在新的一年平平安安,身体健康,最好能顺便发个财。
没毛病,很符合国人拜神时的心态。
但她爸上供的拜神菜,确实是非常原始朴素。
猪是在外面买的烧猪肉。
烧猪肉出炉的时候看起来很酷炫,毕竟是整猪烧嘛,以前那个年代谁家能整一只整猪做烧猪,足够证明家里财力宏厚。
她爸买肯定不能是整猪,而是整猪里头的一块。
挺大。
“花了我两百块咧!”她爸是这么说的。
烧猪刚烧出来的时候,皮嘎嘣脆,吃着还有点儿意思。
只是等拜完神,烧猪肉早就凉透了,再吃的时候,她爸会把烧猪肉切片,然后放锅上蒸热。
嗯,蒸热之后直接吃,要么蘸酱油吃。
皮是软的,瘦肉又柴又塞牙,肥肉Q弹存在感极强,还有一股猪臊味。
‘拜神菜’里的鸡,则是白煮鸡。
网上经常听人说广东人喜欢吃白斩鸡,最好的鸡就应该白斩才能吃出来鸡味。
白斩鸡讲究火候和鸡本身的肉质,还有蘸鸡的花生蒜酱油。
但她爸掌握不好白斩鸡的火候,所以做的是白煮鸡。
“你这么嫌弃干什么,这只鸡是走地鸡,很贵的好不好,一只走地鸡的价能买普通的四只鸡!”她爸如此说。
一整只鸡没有任何调味丢锅里煮完捞起来,直接上桌呈给祖宗。
和烧猪一样,拜完神凉了之后,再丢砧板上把鸡切块,上锅蒸。
蒸的时候她爸会放很多盐,务必要用盐把鸡腌渍入味,最后出来的效果很神奇,一只好好的新鲜鸡,愣是做出来腊制品的味。
不是好吃的腊鸡味,而是难吃的腊鸡味。
肉又柴又硬又咸,还塞牙。
‘拜神菜’里的鱼是煎鱼,象征年年有余。
鱼的品种看她爸心情,反正就是把鱼抹点盐拿去煎,煎得两面焦香,也是拿去拜神。
拜完神鱼也凉了,然后——
对!也是拿去蒸,蒸完蘸酱油吃!
啊啊啊!
大年三十桌上只有青菜是新鲜的,看起来既丰盛又凄惨。
而且从烧猪肉和白煮鸡的量来看,这两道菜大概率要在她家饭桌变成钉子户,至少存在一周。
毕竟她家总共只有三个人,全家饭量都不是很大。
以前的禾嫒尺在看到这桌菜时,可能心中想的就是“逃”。
现在的她,会选择拿出手机,将这桌菜拍下来。
“你这是要干嘛?”禾嫒尺妈妈看见自己女儿掏出手机拍照,问:“拍给同学看吗?不对,同事看吗?”
还没等禾嫒尺回答,她爸凑上来,“当然是发朋友圈啊,我也拍一张发朋友圈。”
“我发给我的网友看。”禾嫒尺净说大实话。
先给每个菜拍一张,再来个合照,搞定。
禾仁善眉一抬:“少上网搞那些有的没的。”
年三十的晚饭禾嫒尺憋老大劲才吃进去小半碗,在外面好不容易治好的挑食加不爱吃饭的毛病在家里发作了个大的。
还好饭是她自己盛的,装得少,不用剩饭。
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