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没过多久,一个穿着料理师服装的男人穿过熙熙攘攘的客人,来到白蛍的面前。
这个男人皮肤黝黑,个子不高,身材微微有点肥胖,乍一看毫无特点,是那种让人一下子就会遗忘的类型。
“我是这里的主厨鹿岛。”男人毕恭毕敬地说。
他的语调怪怪的,既不像是标准的霓虹语,也不是独具特色的关西腔。
“汝是外国人?”白蛍有点惊讶地询问道。
“不……”鹿岛摇摇头,面带微笑,非常和气,“我是冲绳人。”
冲绳在霓虹人的心里是一个非常为妙的存在。如果按照血缘来算,冲绳人真的不能算作霓虹人,仅仅是因为过去的一些事情,这片岛屿才属于这个国家而已。
尤其是自认为最地地道道的霓虹人——京都人,更是从外表到内在都把冲绳人划归为外族人。
但是,鹿岛先生的好脾气让白蛍不好意思再责备他。
女孩也客客气气地问道:“请问这份寿喜烧是鹿岛先生做的?”
“哎……是的。”
“汝是向谁学的?”
“我是自学的……其实我以前在关岛的时候开了一家餐厅店,有很多亚美利加人都夸我做的料理好吃。然后,我赚了一些钱,就想来京都找份工作……”
“哈?也就是说汝根本就不知道寿喜烧怎么做?”
鹿岛先生拘谨地点点头。
“真是的,汝难道不知道霓虹料理的精髓就在这座城市吗?带着半吊子的心态就来这里做料理,可是会给整个霓虹的料理抹黑呀!”
白蛍轻叹一声,思忖一下,吩咐道:“这样吧,汝再去拿一个新锅子来,咱来教你做寿喜烧吧。”
“哎?真的吗?非常感谢!”
鹿岛先生非但没有对批评自己的话感到生气,反倒是兴高采烈地让服务员拿来了一整套厨具和许多材料。
白蛍就在餐桌上准备制作料理。
一家餐厅里,客人忽然要教主厨做料理,算是一件新鲜事,周围的食客大多都没心思继续吃了,纷纷聚拢过来,伸长脖子张望着。
“寿喜烧的第一步是要准备牛肉!”
白蛍用油涂抹锅底,然后放入牛肉开始煎制。
“然后是豆腐。”
她说着,拿起菜刀手法娴熟地切开一块块洁白的豆腐,然后在餐桌中央的电磁炉摆上一个煎锅。
切好的豆腐简单地甩一下水分,立刻丢进煎锅。
滋滋声中,一股豆腐独有的清香味顷刻之间飘散开来。
“接着是蔬菜……”白蛍同样用刀在蘑菇上划出十字切口,另外快刀把白菜、茼蒿破开,放在一边准备就绪。
“最重要的是酱汁!关西人的酱汁最讲究味道醇厚——浓口酱油、甜酒和红糖不要怜惜,不然做出来的寿喜烧就会像是关东人做的一样丧失风味,那就是大失败了。”
“哦……”鹿岛先生瞪着眼睛,勉勉强强地几下这些步骤和调料的比例。
“用大火将酱汁煮沸,这里最好使用砂锅,但是现在将就一下也是不要紧的。唔……如果是用火灶就更好了,不过现在也只能用电磁炉尝试一下了……”
白蛍把酱汁全部倒进去,接着一股脑地把蔬菜也丢进去。
过了一阵子,锅中已经热气腾腾,在屡屡白雾之中,一股令人垂涎欲滴的香气扑面而来。
咕噜噜……
伴随着一层层激烈碰撞的泡泡,锅中的肥牛肉片熟了。
咔嗒——
白蛍在碗里打下一个生鸡蛋,端到鹿岛先生的面前,“请品尝一下。”
冲绳男人如大梦初醒,惊呼一声:“原来寿喜锅是这么做的啊!”
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