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他刚咬破饼皮,肉汁就喷涌了出来,烫得他叫了声,赶忙呼呼的吹起了凉气。
但他对得起自己皮糙肉厚的评价,烫劲儿过去以后,他就将饼皮咽下,然后就低头又咬了一口馅儿。
“呼!烫!呼!香!”
他一边叫唤,一边吃得香甜。
见状,张国利笑着冲王钢使了个眼色。
王钢会意,笑着低声调侃:“一个鹰国人,能吃过什么好东西?”
他的声音不算小,张铁霖也听得到。
但有美食在手,张铁霖不以为意,只是一口接着一口,吃得过瘾。
“老师。”
吴垒又拿起一块,放在盘子里,递给了张国利。
“谢谢谢谢。”
张国利接过盘子,低头闻了下,笑道:“这股麦香也好闻啊!使的麦子真好。”
“这也是甘省的麦子,是定西的。”
吴垒记得这麦子的名字:“叫定西……曀……鸠之麦,对吧?逸哥?”
“没错。”
李逸关了火,将锅中的汤菜盛了出来,一边解释:“国人吃面的历史可以追溯到最少四千年以前,青省喇家遗址就出土过四千年前的小米面条。
不过国人早期吃面的区域,主要集中在秦代的关中地区。
而当时的古人认为,陇中的安定地区,也就是现在的甘省定西,当地产的麦子品质是最好的。
这饼用的面粉,就是用定西当地种的麦子磨出来的。”
“是我亲手磨的。”
吴垒笑着邀功,他前天磨了整整两个小时,才磨出来七斤多的面粉。
听着李逸的解释,张国利很惊讶:“做这饼要这么麻烦吗?面粉还得用特定产地的麦子自己磨?”
“为了追求原汁原味,只能尽力还原了。”
李逸解释:“这道【南梁饼】是第一道记录在册的高奢面点,是要定西产的麦子,选用洛阳产的石磨磨成面粉,再制作饼皮和油酥。
里面的馅儿要用抱罕赤髓之羊,陇西舐背之犊制作。
调味的作料,也要用到河东长若之葱,张掖北门之豉,还要调以济北之盐,锉以新丰之鸡。
烤的时候要用洞庭覆霜之橘,仇池莲蒂之椒当燃料,才能做出来。”
“要这么麻烦?”
张国利很是惊讶。
他低头看了眼手中的饼,感慨:“这些条件,在那个年代,不知道要耗费多少心血,才能做出这么一块饼来。”
“这都是民脂民膏啊!”
一旁的王钢开口感慨。
听到他这话,张国利瞅着他笑问:“你个和珅,好意思说这种话?”
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