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看着一根根晶莹剔透的木耳丝,郑鈞冲隋便调侃:“隋老师,你的十万块好像白花了。”
隋便笑着摇了摇头。
怎么切木耳龙须丝的方法,李逸已经完完整整的给他演示了一遍。
但他看完以后却发现,他压根就学不会。
他没有李逸这么好的刀,而且就算有这么好的刀,他也未必能有这么好的刀工。
叹了口气,他像是给自己打气一般摆了摆手:“不白花!能看到这么强的刀工,这钱也花的值了!”
李逸的刀工,是隋便这辈子见过最强的。
即便是他师傅,也没有这么猛的刀工。
这是把一件事做到极致才能达到的境界。
但隋便忽然想起了一件事。
貌似李逸的炒功,也是他见过最强的!
最强的炒功,和最强的刀工,都聚集在了同一个人身上,这让隋便都忍不住有些羡慕。
不过羡慕归羡慕,隋便却没有丝毫的嫉妒。
他很清楚,台上一分钟,台下十年功,任何技巧的背后,都是无数汗水的付出。
想要达到如此的境界,绝对不是一句天赋就能概括的。
李逸绝对为此付出了常人难以想象的努力。
将所有切好的木耳丝都装进了碗中,李逸就把刀清洗干净,用厨房纸擦干,就放回了刀箱里。
接下来就是制作汤羹了。
太极福寿羹,是将豆腐丝和木耳丝分别制作成浓汤,然后倒进同一个汤盆里,根据流体密度不同的原理,让两份颜色不同的汤,在盆中形成太极阴阳鱼的样子。
而这道汤美味的关键,同样在于高汤。
依然是素高汤出马,李逸打开了素山珍汤煲上方的荷叶,鲜浓的香气顿时弥漫了开来。
“呦!这是你吊的高汤?”
隋便顿时被吸引了过来。
他用手在汤煲上方招了招,深吸了一口气,随即有些惊讶的问:“你这里面都放什么好东西了?好香啊!”
“主要是蘑菇,松茸,口蘑,香菇,羊肚,鸡油,青头,该有的都有。”
听着李逸报菜名似的报出了一连串菌菇的名字,隋便很是惊讶:“你是真舍得啊!这成本也太高了吧?”
“有舍才有得。”
李逸一边用汤勺舀出了两大勺高汤,一边说道:“全靠这一口高汤提味儿呢!”
盛出汤后,他就把荷叶重新盖了上去,用棉线重新捆紧,避免跑味儿。
而只是这一会儿,整个厨房就已经满屋生香,满是高汤的鲜味儿了。
嗅着满屋的鲜香,隋便的心情有些复杂。
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