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等盐化开在水里,柳青草在众人的注视下,端起切好的馍片倒入调好的盐水里,只消两秒,柳青草把着笊篱将它们抄起来,控几下水将它们倒入五成油温的锅里。
吴志看着馒头片下锅,在油锅里滋滋响,不由的抖了抖嘴角。
真舍得啊!
王春花看着一锅的馒头片,那油汪汪的,想说不说的,憋的她一头都是汗水,其他人更是瞪眼了眼珠子,心中直是呐喊。
柳青草看他们一脸心疼之色,笑了笑,没说话,拿着铲子给馒头片翻身。
等馒头片炸至两面金黄,柳青草才朝着王春花道:
“春花嫂子,退火。”
“诶,就来。”王春花低着身子,拿着火钳将燃着的柴夹出来,然后用灰掩盖住大部分的火苗。
火一退,柳青草拿起干笊篱,迅速捞起炸好的馒头馍片倒进空盆子。
馒头馍片倒入空盘发出的箜箜喀喀的声音,听着就让人觉得酥脆爽口。
柳青草趁着油热,拿出一小瓷瓶,瓷瓶里是自己捣的蒜水。
她要做三种口味的馍片,第一种只有咸味,第二种蒜香为主,第三种就是麻辣为主。
“吴大哥,帮我那个空盆过来。”
“好。”
吴志将盆拿来,柳青草端起盐水往空盆里倒,倒了一办便停手加入蒜水,然后按照前面的操作重复一遍。
不到三刻钟,三锅馒头片全部弄好,色香味皆不同,但却让人食指大动。
“你,你们快看锅里。”王春花从香味中回过神来,看着锅里的油不可思议。
“这是怎么回事?炸了这么多馒头片,锅里的油怎么没见少?”吴志在家并不是不进厨房,炸东西费油他知道,可今日这炸馍片,油不见少,他觉得这事太过稀罕。
“是啊,是啊,我这还没见过。”
众人你一嘴我一嘴的互相说着,谁也说不出个所以然。
柳青草好笑,其实这事并不算什么秘密,馒头片不费油的关键就在于水。
馒头片蘸了调味水,它会有一点点底味,吃起来更好吃,而且蘸了水,可以防止吸入大量的菜油,炸的时候也不会快速炸糊,这样的馒头馍片吃起来外酥里软,又不觉得太腻歪。
“大家都尝尝看,味道如何。”柳青草拿起一块麻辣馍片放入嘴里,酥脆的表皮在嘴里发出嚓嚓的声音,听得众人直咽口水。
“油炸的,听着声音就让人眼馋。”吴志哈哈一笑,不客气的拿起一块吃了起来。
一入口他的眼睛就亮起来,这馒头油炸后,哪里还能吃出馒头的味儿,这是油馍啊。
“大家都尝尝,别干看着。”柳青草吃完一块很是满意,抬头看众人都眼巴巴的看着,嘴角一扯,笑着招呼。
“看着就好吃,我得尝尝是不是我想的那个味儿。”
“我也尝尝,怪香人,这馍片馋虫都给勾出来了。”王春花迫不及待的捏起一片,往嘴里送,其余人见了也纷纷上手。
“好吃!”
“真香,不愧是油炸出来的,就是不一样。”
“又香又脆,还辣乎乎的,吃了还想吃。”
柳青草看着的众人反应,满意的点点头。
“这些大家都分着吃,吃完我们开始炸下一锅。”
“那大伙赶紧的,吃完干活。”吴志大笑着又拿起一块,闭着眼嚼起来。
这一天,直到天昏黄,厂棚外的空气都还飘荡着各种油酥香,这香味让附近上工的刘开富一群人都直咽口水,最后在千盼万念中,终于到了下工时间。
柳青草看着他们那馋猫样,很是大方的端了一筲箕馍片给刘开富,让他分发给建房的匠人。
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