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在做菜,需要各种调味料,或者帮厨的人手,都找他们,让他们来负责备料。
还有做面点的帮手和负责人,庙会最少不了的就是面食,需要不同的帮手,来捏制厨师对面点的不同的形状要求。
比如各种扁食,和糕点类,油炸食品,清真类,焖煮类,烧烤类,汤品类,加上素食类。
庙会的菜多数是素菜,也有荤菜,就是鸡和鸭,还有鱼虾,没有猪羊牛肉类。
总共48道菜,云溪负责18道主菜。
李岩厨师负责15道热炒油炸制品。
魏大厨负责汤品和各类小吃制品。
都熟悉了,可以各自回家的时候。
庙会的主办方,孙君把云溪留下。
跟跟云溪说道:
“云溪,这次庙会有一道主食,是6色米糕,需要你明天早上早点来,进行赶制,这个米糕是昨晚庙会的主持临时前来告知的,可能会有点难,但是庙会当天要当做贡品主斋饭,来供山神奶奶。”
主办方本来是打算今晚让云溪留下来,把米糕做了。
米糕的制作工序好像挺麻烦的。
但是由于庙会住持,昨天说做米糕的事情,是临时加的。
又因为今天买材料丢了菜单,所以采购也拖延了,只能让云溪明天早点来,但是害怕云溪明天早上迟到,就特意多嘱咐云溪一句。
这米糕是后天早上就要用的。
即使现在庙会住持在加东西,就是连夜都得赶制出来。
因为孙君的老板一直很尊敬神明,这次办庙会,来之前就特意叮嘱,来了以后,一定要确保庙会的顺利举办。
这是老板的还愿清单,也是他今年一整年的一件大事。
虽然老板太忙,庙会不会亲自过目,但是孙君他们5人,必须小心谨慎的办理。
说完后,孙君看着云溪。
问道:
“云溪,你没有车吗?”
孙君看着李岩和魏大厨都是开车来的,并没有见云溪有车。
云溪说道:
“哦,没有,不过你放心,我明天早上一定会早点来的。”
云溪一听5色米糕,就知道了,肯定需要明天熬夜赶制。
米糕的蒸就需要时间,在加上一层一层的颜色,会很浪费时间的。
云溪知道,小孙是害怕自己明天来晚了,耽误了蒸制米糕,所以赶快说道自己明天会早点来的,云溪明天一定要赶最早一趟公交。
云溪也能感觉出来,这次庙会,主办方十分重视,光看工作人员的精神状态,就知道了,他们很重视这次庙会的举办。
所以,云溪作为主厨,一定不会掉链子。
但是孙君嘴上说着那就好,行动还是很真诚。
孙君直接问云溪:
“你有驾照吗?”
云溪有点疑问,做主厨还需要有驾照才能吗?
云溪回道:
“有的。”
只见主办方,孙君拿出自己的车钥匙,给了云溪,说道:
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