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第213章(第3页)

在第一场比试全部结束后,胜负结果就会发布。

完成最快的厨师,就可以自由活动,等揭晓的时候再回来就行。

柳薇薇一向手速很快,长久的大锅饭制作,让她对于每一个掌握的菜谱制作都烂熟于心,知道如何操作完成效率最高。

钱军有一点显然料错了,或者说是大部分人都料错了。

她不是面点渣,相反,她对于最早开通的小吃菜谱十分精通。

选择这一项比试,根本不是捏到她的软肋,而是啃了硬骨头!

柳薇薇很轻松,三道面点很快就定了下来。

一道属于满汉全席的江苏传统名点,四喜饺。

一道是传统糕点基础上的创新,海棠酥。

还有一道是曾经炙手可热的网红,星空红豆羊羹。

经典中华面点,尤其是宫廷系点心,重在形、色的美跟意境,发展到后面虽然变化万千,但也没有抛却最早的原理。

柳薇薇选取的四喜饺,就是宫廷奢华的一大代表,在包制的时候使用四边对折的方式,在饺子面皮留出的四个洞口各自填上四种颜色的原料。

内馅颜色越鲜艳,在视觉上就会给予食客越大的冲击力,在品味之前,就能给人赏心悦目的美感享受。

她处理时的每一个步骤都小心翼翼,面粉筛选高品质细面,而面皮要又薄又有韧劲,保证不蒸烂,口味劲道又不面。

其中最重要的填充内馅,她选了常规的扁豆、紫菜、蛋黄和虾肉,颜色分别是翠玉绿、高贵紫、鲜嫩黄、淡粉红,四色交替在一起,鲜艳无比。

而这些食材荤素搭配,在保证视觉美感的同时,又保全了口味跟营养的丰富特色。

所有内馅食材都全部切碎,在处理时保留它们各自的口感特色,豆类的酥香、虾肉的鲜弹、紫菜的咸香、蛋黄的清香全部揉杂在一起,最终成就这一口四喜饺的多重奏!

而海棠酥,就是如其名字,外形胜似盛开的娇艳海棠花蕾,如果勾上棕色糖浆,在碟中自制蜿蜒树干,几乎可以在碗碟中以假乱真。

经过炸制之后,这道点心的口感也是酥而不烂,脆而不干,咬进嘴里也是芬芳扑鼻,有一种吃了花蜜一样的清甜。

至于最后的星空红豆羊羹,这就是一道创意点心了。

羊羹本身很多人都十分熟悉,最早其实是羊肉高汤凝固后的膏体,但后来慢慢演变成了豆类果冻体。

小豆加上小麦粉混和,再加以蒸煮的淡而无味,并不是柳薇薇喜欢的类型。

但是星空红豆羊羹,却实在是胜了颜值。

果冻般清澈透明度的固体,由淡蓝变为深蓝,缀以亮粉,就是宛若星空一样浩瀚的美丽。

这羊羹的赏形,远胜过了品尝价值。

但柳薇薇作为一个吃货,还是对自己有高要求。

她稍微改变了一下菜谱,或者说是烹饪方式,尽可能将羊羹的滋味提升,变成品赏两不误的高端面点。

柳薇薇全部完成,用时四十二分钟,比原计划的还要快。

她把三样烹饪完成的面点装进了保温箱,扫上了自己的二维码,就交到了工作台。

无视钱军愤恨的眼神,她牵着秦漠的手就潇洒地离开了。

**

因为昨天露的一手,柳薇薇不知道自己已经从籍籍无名的一个厨师,变成了黑马选手,今天她一出现就已受到了全场关注。

她过早的潇洒离开,更是让很多人大跌眼镜。

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