81看小说

手机浏览器扫描二维码访问

第53章 味香不怕巷子深(第1页)

第53章味香不怕巷子深

“怎么能把火锅底料炒的更香,除了拜师学艺掌握配方以外,就需要自己熟悉每种香料的味道,以及互相搭配之后的效果。”

厨房里,方林站在案板前,缓缓说道。

在他面前的案板上,摆满了火锅店里现在所有的辛香调料。

苏筱萌和厨师大壮站在他身边,苏筱萌洗耳恭听,手中拿着笔记本,边听边记。大壮则目露鄙夷,心不在焉。

“碧波、良姜、陈皮、草果、白扣……这几种香料是去腥解腻,但这些大料都是辅佐之料,不会单独发出香味,需要搭配其他的大料才能有效果。”

方林伸手挑出来几个,继续道:“桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、白芷、当归……这几种大料,都有自己的独特香料,香味独特。”

方林挑好自己所需要的大料,开始起锅炒料。

“油要混合油,最好以菜籽油和牛油搭配。葱、姜、蒜不能少,郫县豆瓣酱也是上色上味的绝佳选择。”

他一边有条不紊的炒料,一边在另外一口锅上起了汤锅。

“想要熬出一锅美味的火锅汤,光有炒料不行,骨汤也是必不可少的。”

“大棒骨和鸡架搭配,更能熬制出美味的汤底。”

他一个人操控两口锅,依然显得游刃有余,看到他这副架势,大壮的脸色渐渐变得凝重起来。

正所谓行家一出手,便知有没有,方林如果仅仅认识调味料的话,那也不过是懂点理论而已,不足为信。

可现在看到方林一举一动都透着大师级的风范,不由得沉下心来,用心铭记,学习。

方林注意到大壮态度的变化,心中微微点了点头。

火锅店变成现在这副模样,有的时候苏筱萌连工资都开不出来,能留下来继续工作的员工,对苏筱萌来说,都是一笔财富。

这个厨师人没大问题,但就是太死板教条了,不过只要他肯耐心学习,方林有把握把他调教出来。

有些东西,一通则百通。华夏国的中餐,尤其是火锅来说,对辛香料的要求最多。

而辛香料又是中药材,方林对药材的药理药性了解的一清二楚,自然也就懂得如何调配出美味的火锅。

炒料加熬汤,整个过程他足足用了三个小时,等到完成的时候,已经到了中午。

待用方林熬制好的火锅底料煮沸以后,整个火锅店都沸腾了!

所有的员工都围在那锅红汤面前,眼睛发亮。

这种香味,即便是隔着老远,都能清楚的闻到,这种味道,仅仅是闻一下,都会令人垂涎欲滴,恨不得大餐一顿!

苏筱萌压制住紧张且激动的心情,道:“趁着现在没客人,大家都拿筷子和碗过来,一起尝尝方村长做的火锅。”

大壮是第一个品尝的,他夹了一筷子菜,刚刚喂进嘴里,就神色呆滞了起来,说不出话。

苏筱萌夹了一片肉,吃进嘴里后,也呆住了。

重生后,七个兄长跪着求原谅  美食:摆摊的我怎么成厨神了?  主母被听心声,满门炮灰摆烂吃瓜  寻燧  支配好莱坞:从斯嘉丽开始  穿越之风流才子  我的玩家好凶猛  逢凶化吉,从九龙夺嫡开始  再续几段孽缘  请叫我赛博鬼王  年代:我在58有块田  御兽塔  小木屋求生:无限危机  我的青春恋爱物语才不要修罗场  穿越七零小白花  神奇宝贝:华丽大赛之巅峰对决  秦夭夭云倾羽  天下事不过一剑事  热血传奇之玛法寻真  开局天尊亲子,杀到诸天胆寒  

热门小说推荐
特战兵王

特战兵王

特战兵王简介emspemsp有杨明所在的神狼特战队,让敌人闻风丧胆,狼牙一出,血海无边,锋芒一露,天地变色。为了民族大义,为了国家使命,杨明浴血奋战,只有胜利,没有失败。更┆多┆精┊彩┇书┊籍woo18vipWoo18vip...

被接回豪门后我被霸总盯上了

被接回豪门后我被霸总盯上了

被接回豪门后我被霸总盯上了简介emspemsp关于被接回豪门后我被霸总盯上了首富马甲宠妻逆袭现代言情团宠学霸双强从乡下回来的沈念溪说我给你钱,做我男朋友。于是,宁城所有权贵都知道了,沈家刚捡回来的大小姐养了个吃软饭的小白脸...

我家男神很苏很甜

我家男神很苏很甜

死于非命的她重生后,一边与斗仇人,一边拯救亲人,改变命运。韩亦初,那个雷厉风行,不近女色的帝豪集团总裁,白天是一副冷酷禁欲,晚上却是妖孽腹黑,到底谁才是真正的他?前世她成了他的表弟媳,和他相爱却不能厮守一生,这一世能否再续前缘?重生女vs双灵魂男主,谁赢谁输?拭目以待?如果您喜欢我家男神很苏很甜,别忘记分享给朋友...

快穿之完美人生

快穿之完美人生

因为闺蜜和男朋友的背叛,林小小出了车祸,当场死亡,为了活下去,林小小答应了系统的请求,去完成各个炮灰的愿望,帮他们翻身,给他们一个完美的人生。...

琅琊榜之大梁中兴

琅琊榜之大梁中兴

贞佑七年,大渝联合北燕南楚夜秦东海五国联合攻梁。梁帝萧景琰御驾亲征,同时勒令禁军大统领蒙挚探寻梅长苏…大梁危在旦夕!看梅长苏如何挽救大梁!看萧庭生如何成长为天下闻名的大将军!...

水生物系统

水生物系统

水生物系统简介emspemsp关于水生物系统张小天获得了一个系统,可是由于好奇的心态绑定了一条家里的黄鳝,故事就从这里开始他慢慢揭开地球的另一层面纱…直到一个事关地球人类生死存亡的事件浮出水面地球上的强者们是否可以力...

每日热搜小说推荐