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第八百七十四章 百业齐发（第2页）

等简雍回来，酒碗也拿了回来，与众多酿酒匠人一起，李孟羲令大开所有酒坛。

酒坛一坛坛的开启，发酒碗与众人，李孟羲拿着勺子，亲自给每一个人碗里放了酒。

他笑呵呵的说，“都尝尝，看好不好喝。”

匠人们受宠若惊，连声道谢。

第一坛尝过，又尝第二坛，第三坛，第四坛……

一直尝下去，最后一坛也尝完，李孟羲问众人，拿坛酒最好。

他本意是想靠匠人的经验判断出最好的酿酒方法，但看见这群匠人你恭维我我恭维你，一个个谦虚的不行，最好众人一致推出了一个年龄最大的匠人为最好。看到这里，李孟羲明白了，这全是人情世故。

可，李某人想要的是精准数据，不是人情世故。

当面不说，李孟羲顺水推舟，对众人推举出来的老匠人好一阵夸赞，然后没下文了。

等送匠人们离去，李孟羲目光看向角落里的简雍，简雍正端着酒碗，咂摸着嘴巴，似是在回味酒的口感。

说来也可怜，巨鹿酒水管控甚严，因酒太缺，用处又太多，所以就不可能放开了任人去喝，一般没有大事都喝不到酒，简雍本也好酒，可他饮酒的次数屈指可数。

“宪和，你觉者三二十坛，哪个最好？”李孟羲笑问。

“额，哪个都不好。”简雍放下酒碗，摇头，“还不如军医营的酒好喝。”

“……你去偷喝酒精了？”李孟羲一下听出关键来。

“无……无有！”简雍目光躲闪。

这家伙肯定偷酒喝了。

军医营消耗了八成的酒，军医营酒水管控甚严，也就废酒管控不那么严，可，淬药遗留的废酒，能喝吗……

——

李孟羲对着屋子里摆满的酒坛发愁可，不懂酒的他，不知道该如何分辨出好酒，而懂酒的匠人们，却又过于懂人情世故不说实话，而能说实话的简雍，简雍一只嘴巴，喝一碗酒，舌头都麻了，喝到后边，就辨别不出酒的味道了。

所以，其他检测酒水质量的方法是什么？

酿酒要考虑酒精度数，考虑酒香，考虑酒色，但，若是只为了获得酒精这个原料，酒香什么的不需要考虑了。

年景又不好，酿酒本就奢侈，该是千方百计的提高酒精产量，而不必去在乎香气什么的。

但话又说回来，还是那句话，生产归生产，研发归研发，或不必去生产口感绝佳但酒精含量较低的酒，但有必要探究饮用类酒酒品的酿造技术。

所以，酿酒该是有两条技术线，一条工业模式，极致追求酒精产出，另一种，极致追求口感。

敲定了酒的生产技术之后，李孟羲同时也有了测量酒水质量的方法，酿酒方法好不好，就看其酒精产出多不多，酒精产出越多，酿酒方法越好。

对屋子里开口放着的几十坛酒，李孟羲令人将之搬去军医营，令军医营田卜将这些所有酒水，将之分坛蒸馏，分坛取酒。

军医营有足够数量的蒸锅，也有足够的人手，一个多时辰后，田卜将蒸馏完成的烈酒分坛送来了。

蒸馏完成了，酒精提取结束，随之而来有一个问题，在酒精提取过程中，因火候大小等各方面的因素，会造成最后制取的烈酒当中水汽多少并不相同。

也就是，假设甲种方法，酿得酒精一百，乙种方法，酿得酒精八十，然后这两种酒都拿去蒸馏，结果甲种酒因蒸馏时火大了的缘故，最后蒸出的酒水蒸气含量高，酒度数低，而乙种酿得的酒精少，最好酒精度反而高。

所以，不该以酒精度数来衡量，该以酒精总量来衡量。

加上一步处理，用生石灰去除酒中的水分，最终得的几乎不含水的超高度数的酒精。

最后，再经比较，选出了产酒精最多的那一坛。

对照酒坛去看，酒坛上，贴着当时酿酒人姓名。

李孟羲揭下酒坛上的纸条，他再次去了酿酒营。

酒营当中，出了干了半天活浑身灰土狼狈不堪的匠人们，他们津津有味的谈着在城主府喝酒的事儿，在城主府喝了那么一点点酒，就让他们谈到了现在。

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