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第6章 牛油渣手撕莲白（第1页）
想到这里，江小柳又咽了一下口水。
这是牛油渣，味道比猪油渣多了一丝膻味，蘸糖吃的话，估计不是很好。
倒是用来做一道油渣炒莲白，味道应该很不错。
刚刚进来的时候，路过一片小菜园。
不是很大，里面也胡乱种着一些乱七八糟的蔬菜，小葱蒜苗香菜辣椒什么的，一应俱全。
谢大宝说那是那都是他自己种的，平时吃个什么菜，也省得去买了。
江小柳记得，那中间还想还真有几颗莲花白。
待会儿跟谢大宝说说，看他愿不愿意借一棵给自己，这样的话，晚上的菜就着落了。
她又朝谢大宝那边看去，只见他把所有的牛油渣都捞出来了。
那些油渣在碗里挤压了几下，把最后的那一点油脂也压出去了。
那一锅透明的液体，便都是纯牛油了。
灶台的旁边摆着一个大瓷盆。
里面是鲜红的干辣椒、还有一些圆鼓鼓的，仔细一看，都是干核桃。
这倒挺不错，干核桃里有一股原香，配在油辣子里是非常合适的。
谢大宝又打开一个布包，里面是各种的香料。
他先是抓了几片香叶，然后是桂皮、八角、白扣、山奈……
“等一等！”
江小柳突然叫了一声。
“你这山奈，是不是放得多了一点儿？”
谢大宝一愣：“我一直就放这么多啊。”
江小柳一听就明白了：“怪不得你家的油辣子有点儿苦味，原因总算找到了。”
“怎么说？”
“山奈自带苦味，不能放太多，你看你都抓了一大把了，把其他几味香料的味道都掩盖了，这样调下来，你家的辣子，就只余苦味了。”
谢大宝盯着手里的山奈：“这可是我父亲传授给我的秘方，我们家红油辣子一直就这么做的。”
“那你家生意一直都这么差吗？”
“……好像是……”
江小柳有些无语。
“要不这样，你今天试试少放点儿山奈，看看明天的生意怎么样？”
“……嗯，也行！”
说着，他就放回了一半山奈：“这样够吗？”
“再放一点儿回去。”
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