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不等观众感叹完,秦霁岚就开始讲述这道菜的典故。
“松鼠鳜鱼的典故有多种版本,其中一个广为流传的版本与清代乾隆皇帝有关。”
“相传,乾隆皇帝下江南时,曾微服私访至苏州,并在松鹤楼菜馆用膳。”
“在点菜时,乾隆皇帝想要品尝供桌上的元宝鱼,也就是我们所说的鲤鱼。”
“然而,由于元宝鱼在民间被视为吉祥之物。”
“店主为了避免宰杀“神鱼”之罪,便巧妙地将鲤鱼烹制成松鼠的形状,”
“这样既满足了乾隆皇帝的要求,又避免了杀生之嫌。”
“厨师在烹饪这道菜时,将鲤鱼去骨,并在鱼肉上刻上花纹,加以调味腌制。”
“然后,将鱼肉裹上蛋黄糊,放入热油锅中炸至金黄酥脆。”
“最后,浇上熬热的糖醋卤汁,使得整道菜看起来形似松鼠,口感外脆里嫩,酸甜可口。”
“乾隆皇帝品尝后,对这道菜赞不绝口,非常满意。”
“由于这道菜是由松鹤楼的厨师烹制的,并且形状酷似松鼠,因此得名‘松鼠鳜鱼’。”
“后来,这道菜逐渐在苏州地区流传开来,并成为了苏州菜肴中的代表作之一。”
【哇——这个松鹤楼的厨师真的好聪明啊!在那么短的时间里面能够想出这样一个方法。】
【哎哟喂,又来了一个皇帝,我现在都有点免疫了,古华夏各种各样名字的皇帝好多。】
【是啊,据说当时有几百上千个皇帝呢!几千年的时间里,也挺正常的吧。】
【现在还好吧,就这几个还能记得比较清楚。这个乾隆皇帝是清朝的话,那就和溥仪一个朝代。】
【之前不是说溥仪是末代皇帝嘛,我猜乾隆再怎么样也比溥仪大,应该是他的祖宗。】
【只有我更关心这道菜吗?这个故事里说的是鲤鱼,但是我们吃的是鳜鱼啊?】
【好像……是哦,那这到底是为什么呢?】
秦霁岚解答观众的疑问。
“乾隆和溥仪确实有血缘关系。”
“算起来乾隆是溥仪的爷爷的爷爷的爷爷,也就是说,乾隆是溥仪的高祖父。”
“然后是松鼠鳜鱼的问题。”
“需要注意的是,虽然松鼠鳜鱼通常使用鳜鱼制作。”
“但在一些不同版本的菜谱中,也提到了使用鲤鱼或其他鱼类来制作这道菜。”
“此外,随着时间的推移,松鼠鳜鱼的烹饪方法也不断发展和改进,形成了多种不同的做法和口味。”
“所以大家如果想要做这道菜的话,也可以用鲤鱼来代替。”
【好的收到!回去就试试看。】
【其实我根本分不出来什么鱼,直接随便买一条就算了。】
【我也是这么想的,反正做出来能吃就行,不管那么多乱七八糟的。】
【松鼠鳜鱼真的好好吃呀!刚才山风好像说是苏州的菜,这么好吃以后多做点嘛。】
【这个地名好像在哪里听过,有点耳熟。】
【唉,我就是懒得吐刺,鱼是好吃的。】
观众吃完松鼠鳜鱼,又是一波打赏的热潮。
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