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第148章 铁锅炖大鹅（第2页）

趁这个功夫，王大山又和了一盆棒子面，准备做成贴饼子。

面和好了，李红军和许建国也都来了。

林主任不用说了，都是认识的。秦书记他俩也是认识的，但秦书记却不认识他俩。王大山给几人介绍了一遍。

知道这些人都是王大山的合作伙伴，秦书记也很给面子，放下了身段与两人聊了几句。许建国是个大大咧咧的人，并不拘束，秦书记问啥他答啥，憨厚中透着一股子精明。

李红军在京城见过世面，也应对得体，说起话来头头是道，秦书记听的暗暗点头，觉得王大山身边的人也都有些不凡。

中间王大山出来，让李红军去菜地里摘一些茄子、辣椒和各种蔬菜。又让李红军骑着二八大杠去靠山屯买了二斤豆腐。

等他们都回来了，排骨大鹅炖了七七八八，王大山洗了几个土豆，泡了一把干豆角，连同豆腐茄子辣椒鹅血一起切了放进锅里继续炖，再把和好的玉米面贴进了锅里。

又过了半个小时，锅里的大鹅和排骨已经熟了，如果是其他人，那现在就可以吃了，但王大山还有最后一步，能让这一锅铁锅炖大鹅更加的美味。

他先是把锅盖打开，把棒子面的饼子都揭下来放到盘里，然后往锅里倒入了一些高度白酒，再把白酒点燃。

此时白酒在铁锅里燃烧挥发，发出了幽蓝的火焰。

一刹那间，酒香混杂着肉香，香飘满院。

众人被这香味吸引，一个个都忍不住狠狠的吞咽了几口唾沫。

李红军更是毫无出息的凑到锅前，使劲的吸溜着鼻子，恨不得脑袋都扎进锅里。如果不是秦书记和林主任在，他肯定要先下手为强了。

林主任忍不住称赞道：“我说大山，你这手艺真是绝了，光闻这味就知道肯定好吃，我是越闻越饿啊！”

秦书记虽然有些矜持，但他的表情已经出卖了他。

铁锅炖大鹅这道菜，虽然起源于唐朝，盛行于南北朝。但说实话，此时在东北还没有流行起来。

不是因为大家不会做，而是没有大鹅可吃。尤其是在东北农村，谁家也不会养大鹅。

在那个大锅饭的年代，农民可以养猪，也鼓励养猪，因为养猪是为了国家和集体养的，可以算工分，养几头都行，但养鸡养鸭不行。养鸡是为自己养的，是为了给自己家改善生活的，不是为集体养的。

所以各地纷纷规定养鸡不能超过两只，超过两只就属于资本主义的尾巴，是要被集体主义割掉的。

在这种情况下，几乎所有的农民都把两个养家禽的名额给了鸡，因为鸡下蛋快也好养活。

所以说，在很长一段时间里，东北农村是见不到大鹅的。一直到80年代中期，农民们才有人开始陆陆续续散养大鹅，甚至开始办起了养鹅场。

至少在这会儿，大鹅还是稀罕玩意儿，很多人别说吃了，可能连见都没见过。

满满一大锅的大鹅排骨，再配上一些家常配菜，看起来就十分过瘾。

王大山拿出了几瓶二锅头给大家倒上，一人一碗，大伙儿围炉而坐，边吃边喝。

只是一口大肉，众人立刻就被征服了。这一锅铁锅炖大鹅，油汪汪，香喷喷。入口软烂，咸香适口。

在这个清汤寡水的年代，有这么一锅美味的大肉，那真是幸福到了骨头里。换一个肚里没有油水的人来吃，都得串稀。

于是大伙闷头狂干，都顾不得喝酒了，实在是如秋风扫落叶一样残酷。

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