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第90章小蚂蚁和大巨人
霍子安在镜子前整了整衣服,对着自己的脸发了会儿呆。这熟悉的五官,正以一种意味深长的表情在盯着他。过了一会儿,他垂下眉眼,尽量赶走脑子里的胡思乱想,对自己说:霍子安,别乱了阵脚啊。
每次晚餐时段,他都会出去跟客人打招呼,询问意见。今天虽然是例行公事,但既有米其林侦探在场,又来了意图不明的父亲,他的一颗心提了起来,比平时多了几分慎重。
他先走到米其林侦探的桌旁。米其林侦探像普通食客那样,对食物恭维了两句。问题大叔道:“大厨,你做的是胡同新法餐,老实讲,这个概念我觉得很奇怪。印象里面,老北京的饮食——对不起,这样讲没有贬低的意思,食物口味重,跟现代法餐的精细和清淡很不一样啊。不过我现在吃过了,觉得很协调,融合得很好,你不是用这里的特产做噱头,或者简单地把老北京特色食物换一个摆盘方式。”
对这样的评价,霍子安觉得很受用,他笑了笑:“胡同里因为环境和天气限制,食材和烹调方式是不太多,不过北京人吃饭也很讲究的,这里有老人二十多年一直用老面来做馒头包子;做烧饼的人调芝麻酱,会考虑怎么做到味道和传统的平衡;涮肉要怎么切、卤料要怎么配,跟法餐是一样的精细。就这小小的四合院,院子里的花草果树都养得很尽心,每个时节有不同的颜色、不同的收成,我就想我做的菜也应该匹配这里的水土。”
问题大叔点点头:“嗯,怎样融进一个地方的水土,是每个在亚洲做法餐的大厨都要面对的问题,只会用当地食材是不行的,还要能进入当地文化情景里,大厨这一点你做得很不错了。不过,话说回来,北京其他食物还好,我是吃不惯卤煮炒肝儿啦,陈生你吃得惯吗?”
陈生这次不用点头和摇头来表示了,他歪着头对子安道:“吃不惯,但是大厨要是能用你的方式,给我们重新做这个,我会想要再吃吃看。”
霍子安挠头:“你们给我出了个大难题啊。”
米其林侦探笑了起来:“大厨,这是个难题,不过我们很期待。”这时候甜点送了上来,霍子安其实愿意跟他们多聊一会儿,想听取专业食客对餐厅的意见,而且他并不想立即去面对父亲。但他总不能赖在别人的桌子,瞪眼看着人家吃。
由良辰在他身边问,“要去别的桌子吗?”
霍子安点点头。由良辰:“我开一瓶Moet,我们一桌桌去敬酒。”他看出来霍子安有点忐忑,想要缓解他的紧张情绪。
霍子安笑道:“敬酒?这不是婚礼上新郎新娘才这么做的吗?”
“嗯,新娘子,你那么漂亮,给人看看去呗!”
他们给每一桌的客人送了一杯香槟酒,询问菜品,再闲聊几句。霍子安有了名气,不少人要求合照签名,一圈下来,拖拖拉拉地花了半个多小时。
最后来到秦总的桌子时,霍子安的心情又紧张起来。他亲自给秦总倒了酒,招呼道:“您好。”
“子安,好久不见了。”秦总笑道。
霍子安僵住了。金黄色的香槟酒汨汨流进玻璃杯,溢出了杯沿。由良辰赶紧接过酒瓶。
过了片刻,霍子安开口道:“爸爸,好久不见。”
两人面对面,一时无语。
最后还是秦总先开的口:“坐下吧,我仰着脖子跟你说话,怪累的。”
霍子安默默坐了下来。过了片刻,他才道:“那天的饭局,你就认出我了?”
秦总摇摇头,爽朗地笑道:“不是,在饭局之前,我就知道你在这里。要不是我也不会插这一脚啊。哈哈,这一片难搞得很,什么历史价值,什么生活传统,我都是瞎掰的,这些我都不感兴趣。这里唯一有价值的,就是你。”
霍子安瞪眼看着父亲,这番话太出乎意料了。原来父亲竟然是因为他,才兴致勃勃地促成这个计划?
秦总又道:“我来北京的前十年,过得很糟糕,不过时来运转,现在有了点钱。”
霍子安黯然道:“日子好过了,你就没想过回去找我们?”
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