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第191节（第2页）

十斤猪小肠清理得很干净，几乎没有太重的异味，比鲜肥肠轻松多了。

刮去猪小肠内壁的多余油脂和杂质，用面粉和白酒多搓洗几次，过清水洗净。

锅中清水，去腥四件套，放入猪小肠，焯水后，捞出控干水分。

焯好的猪小肠打成个结，单独卤肥肠的时候，把猪小肠结子也一起放到卤桶里卤制，大火烧开后，转小火卤制一个半小时，让它们继续浸泡半小时左右，入味儿。

卤肥肠，颜烟非常抗拒品尝这种内脏，只尝了汤水。

咸香适宜，红油很辣。

把拍到的肥肠结子发到群里——

五颜六色的颜：【今日推出新品，卤肥肠结子2.5元一个，先到先得！】

小雨漫步：【哇，这个肥肠结子煮到膨膨胀胀，感觉里面会有很多辣汁，会爆汁的感觉啊！】

绵绵：【为什么肥肠一百块一斤，肥肠结子才2.5元，好便宜！】

圆圆的兔脑壳：【不知道，但是肥肠结子煮火锅很好吃。】

南南一小只：【发出尖叫，我心爱的肥肠结子！】

黄油拌饭：【楼上该不会是郁南知吧！害羞】

浏览的目光一顿，颜烟心道：完犊子，郁南知掉马了。

下午，沈圆和邱可提前到点，给郁南知买她喜欢的卤肥肠结子。

叔叔阿姨们更好卤肥肠，肥肠结子买的少，全部便宜了沈圆和邱可。

她们要了十八个，还觉得不够吃，又买了点卤肥肠。

昨晚预定的鸡汁兰花干、卤兔头和卤鸭食管，全部拿到，两人一脸满足。

路上买来一份捞干米线，回到宿舍，把卤肥肠连汤带物全部倒进米线碗里。

鲜红的油脂迅速把米线染成胭脂色，上面铺开的卤肥肠，像是红盖头，下面白白净净的米线，含羞带怯。

油汪汪的肥肠米线，谁看了不迷糊啊？

郁南知搓搓手：“我的最爱，还有肥肠结子呢，一起泡进去。”

沈圆担忧说：“你嗓子刚好一点点，吃这么辣，真的没关系吗？”

郁南知被香迷糊了：“没关系，一会儿我涮清水吃，好久没吃颜记的卤肥肠，今天吃不到，病魔没把我折磨死，你们要把馋死了。”

打开美食直播，正好这时周娅开始吃卤肥肠结子……

可把郁南知给馋坏了，赶紧套上一次性手套，抓起一个卤肥肠结子，被辣卤汤汁包裹浸入，结子表面被镀上一层蜜色的油脂，油润润，似乎很回弹。

小心翼翼咬掉一角皮质，里面的香辣汁水溢出，流淌到掌心。

舍不得浪费，她一口嘬掉手心的辣汤，辣得要命，嗓子微微刺痛，又根本停不下来，好香。

经过长时间的卤制，猪小肠的皮质煮得脆嫩嫩，一口被香到了。

因为处理得很干净，完全没有异味，肥肠结子咀嚼在口腔中，辣卤的热烈辛香，和肥肠本身的肉香缠缠绵绵，产成的化学反应，构建出一种奇香的味蕾体验。

嗓子微痛，舌尖又是愉悦的快乐，简直让郁南知欲罢不能。

又拿起一个卤肥肠结子，一口咬下，在口腔里爆汁，好爽，好辣！

一碗肥肠米线，一人嗦一筷子，不知道是不是因为抢着吃的缘故，这碗肥肠米线格外鲜美。

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