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聂书站在厨房里,手里捏着一块刚炸好的驴肉饼,眉头紧锁。
油锅里滋滋作响,空气中弥漫着一股焦糊的味道,
像是某种失败的实验品。他叹了口气,把饼丢进垃圾桶,心里一阵烦躁。
“这他妈到底哪儿出了问题?”他自言自语道,声音里带着一丝无奈。
聂书的炸鸡店开在城东的一条上,店面不大,但生意一直不错。
他靠着独特的炸鸡配方和那股子不服输的劲儿,硬是在这条街上站稳了脚跟。
可最近,他总觉得生意有点停滞不前,顾客们虽然还是来,但那种排长队的热闹场面却越来越少。
“得搞点新花样。”聂书心里琢磨着。
于是,他开始研究驴肉炸鸡饼。驴肉,这东西在城里不算常见,但聂书觉得,既然炸鸡能火,驴肉为什么不行?
他买了几斤驴肉,切成薄片,裹上面糊,扔进油锅。
可每次炸出来的味道都不对,要么太柴,要么太腥,总之就是没法让人满意。
“这驴肉是不是跟我有仇?”聂书挠了挠头,心里一阵郁闷。
就在这时,店门被推开了。聂远走了进来,手里拎着一瓶二锅头,脸上挂着笑。
“哟,聂老板,忙什么呢?”聂远一进门就嚷嚷道。
聂书抬头一看,见是聂远,心里一松。聂远是他新认识的好兄弟,两人一见如故,
经常一起喝酒吹牛。聂远是个厨子,手艺不错,尤其擅长做各种稀奇古怪的菜。
“别提了,搞了个新玩意儿,驴肉炸鸡饼,可怎么弄都不对味。”聂书叹了口气,把手里那块失败的驴肉饼递了过去。
聂远接过饼,咬了一口,眉头一皱:“这啥玩意儿?驴肉?你咋想的?”
“这不是想搞点新花样嘛,可这驴肉怎么炸都不行,太柴了,腥味也重。”聂书无奈道。
聂远放下饼,走到油锅前,看了看锅里的油,又闻了闻:
“你这油温不对,火候也不够。驴肉这东西,得用大火快炸,不然容易老。”
“我试过了,大火炸出来更柴。”聂书摇头道。
聂远想了想,突然一拍大腿:“对了,你试试加点猪油渣。”
“猪油渣?”聂书一愣,“那玩意儿不是做菜用的吗?”
“你懂啥?”聂远笑道,“猪油渣香啊,加进去能提味,还能让驴肉更嫩。”
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