手机浏览器扫描二维码访问
第79章 酥皮蛋挞（第3页）
得知江茉今儿要在洒金桥夜市摆摊子，他也不着急回家了，把饭馆挂上打烊的牌子，就蹲在厨房看江茉做好吃的。
只是看了半天，他都没看出江茉在做什么。
用了牛乳用了糖，不像是要做菜，好像是甜食？
江茉取几个鸡蛋在碗沿轻轻一磕，将金黄的蛋黄和蛋清分离开来滑入碗中，快速搅拌蛋黄液，让其逐渐变得轻盈蓬松，打出细密泡沫。
待牛奶冷却到温热，江茉将蛋液倒入牛奶中搅拌，直到面糊变得细腻顺滑，再用滤网过滤两遍，这样烤出来的蛋挞口感会更加细腻嫩滑。
后面是做蛋挞皮，做蛋挞皮也是有讲究的，这可是赋予蛋挞灵魂酥脆的关键所在。
她吩咐鸢尾取来猪板油，筛出白面粉堆在陶盆中，加入猪板油，将油块与面粉反复揉搓。
粉粒裹住油脂，起初还能看到零星的油块，随着双手不断按压折叠，逐渐形成湿润的面团，泛着微微的油光。
彭师傅看得入神，实则一脑门问号。
为什么蛋清和蛋黄要分开？
这个猪板油为什么要和面粉揉在一起？
“这叫油酥。”
江茉向他解释，手腕翻转着将面团搓成条，切成均匀的剂子，“让面粉吃透油香，烤出来的蛋挞皮会很酥脆。”
彭师傅一脸虚心听讲的样子。
其实他连蛋挞长什么模样都不知道，也想象不出来。
反正是个好吃的就对了。
说罢江茉取来另一盆面粉，兑入温水与少许蜂蜜牛奶，用木勺搅成絮状，再下手揉成柔软的水油皮。
两种面团一软一硬，叠放在竹屉上，覆上湿布醒上半个时辰。
江茉取出醒好的水油皮，将面团擀成巴掌大的圆片。
拿一块油酥放在水油皮中央，像包汤圆般收拢面皮，包好的面团压扁，擀成半透明薄片。
薄片三折，再擀开、折叠。
如此反复三次，原本单薄的面皮已生出了千层百叠。
此为开酥。
折叠好的面团切成小剂子，每个剂子横切面便像绽放的菊花，油酥层层叠叠与面皮交缠。
鸢尾这时端来一些用来盛饮子的陶盏。
江茉将剂子按扁放在盏中慢慢推展，使其贴合陶盏形状，边缘捏出波浪形的花边。
这种陶盏不大，用来做蛋挞皮的底托刚刚好。
待所有陶盏都铺好酥皮，倒入调好的蛋挞液，点缀上几粒杏仁碎，既作装饰，又添风味。
最后送入面包窑。
大火定形，再转小火慢烘。
约莫半柱香时间，烤炉缝隙里渗出缕缕甜香，混着酥皮烘烤的焦香，直往人鼻子里钻。
宋嘉宁在大堂角落趴着睡了一觉，被香味儿招醒。
她鼻子吸了吸，肚子突然咕咕起来。
“宋砚，是什么啊好香啊。”
宋嘉宁迷迷糊糊嘟囔道。
宋砚出现在她身边，轻声道：“江老板在做好吃的了。”
这香味儿当真招人，尤其是喜爱甜食的姑娘们，他都看到好几个路过桃源居的姑娘驻足往里看，又碍于打烊的牌子遗憾走掉。
宋嘉宁嗖地直起小身板。
“哪儿呢哪儿呢？”
她揉着眼睛跳下椅子就往厨房跑。
儿子忌日你缺席，离婚后哭什么 分手后，她藏起孕肚继承亿万家产 全员火葬场！真千金她断亲后杀疯了 被女友劈腿后，女神疯狂倒追 她死三年，霍总红眼挖坟撞墓碑 穿书女频和亲？等等，我是皇子！ 都市高武：我每天进步亿点点 假皇帝：从攻略皇后到千古一帝 从灵根被夺开始问剑道长生 离婚后，高冷女总裁后悔 夫人和离不要崽，父子俩悔疯了 全民：让御兽，你养美杜莎女王？ 权宠卦妃：摄政王的心上娇 你悔婚我换新娘，喜帖送上你悔断肠 暴君：从复仇开始成为全球公敌 反派弟弟怎么越养越茶 那夜醉酒后的荒唐 碎锦成凰 刚替嫁就流放？我转头搬空国库去逃荒 规则怪谈，欢迎来到甜蜜的家
至尊不朽系统
至尊不朽系统简介emspemsp至尊不朽系统是天空有云的经典玄幻魔法类作品，至尊不朽系统主要讲述了天空有云的力作至尊不朽系统地球少年，穿越异世，得系统加身天空有云最新鼎力大作，年度必看玄幻魔法。禁忌书屋提供至尊不朽系...
蚀骨迷情：总裁没我你不行
蚀骨迷情总裁没我你不行简介emspemsp关于蚀骨迷情总裁没我你不行惊！传闻中活不过30岁的霸总结婚了！吃瓜群众们坐等霸总去世，等他的小娇妻继承百亿遗产。然而霸总不仅没死，还带着他的小娇妻，一边蜜月旅行，一边把事业扩展到了泰国，新加坡，印度尼西亚顺路还生了两个超级可爱的萌娃。记者请问是什么让您坚持活了下来？狂炸拽霸总主要是靠吸老婆续命首发po18asiaωoо1⒏υip...
国运禁地里的监控人！
张天一穿越到了平行世界，在这个平行世界里面，苏联和纳粹依旧存在，张天一代表中国参加国运大冒险，主要的是他还是一个监控人，同样他也是最特殊的监控人，主要是他有一个扬声器可以开口说话，同时也包括了同人中的作品，比如时钟人和电钻人还有风扇人等，大型单位还有泰坦单位，会在后续的部分出现对付敌人，其余国家还在为如何消灭怪物发...
挂机死神就能变强
挂机死神就能变强简介emspemsp关于挂机死神就能变强武者元素使强化人改造者穿越后的世界表面和平安宁，底下却是暗潮汹涌，超凡力量层出不穷，危险遍布。作为一个普通高中生，身怀金手指死神放置小游戏，林黎川表示自己只想低调，每天24小时勤勤恳恳修（gua）炼（ji），等什么时候有个十把八把斩魄刀，能够戴上假面了，再出去为所欲为。噢，差点忘了，还得带上崩玉。...
恶人主母杀疯日常
前世，长嫂主母阮云罗伺候婆婆坐月子，一手养大小姑子小叔子，却因为棒打鸳鸯，拆散了一对对真爱而被唾弃，死不瞑目。小叔子怨他。小姑子恨她。就连她的丈夫也为了真爱抛弃她。重生后，她吸取教训，摆烂了。小叔子想当傻舔狗？让他舔！小姑子想嫁凤凰男？让她嫁！渣男丈夫为了真爱要合离？求之不得！抱着看热闹不嫌事大的心态，她成全了...
斗罗之核爆斗罗
他是死亡的化身亦是万物的终结他的身后只有毁灭却也伴随着‘新生’左手核能，右手辐射。愿光辉的核平降临斗罗大陆少年穿越斗罗，伴随着武魂写轮眼变异成为辐射眼，已然成为高浓度辐射源的他，究竟该何去何从？ps斗罗一世界体系，不跟唐三，不拜大师，也不走武魂殿，女主未定。ps2有完整大纲，但更新较慢。如果您喜欢斗罗之核爆斗罗，别忘记分享给朋友...