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“……平顺,那个,小点声啊,家里还有人在休息呢,好吃的,中午你就知道了,少不了你的。”珍珠竖起食指“嘘”了一声。
“平顺,你和我去洗猪下水,不许在这捣蛋。”翠珠一把揪住平顺,拉着一脸不情愿的他朝后山走去。
珍珠看着“呵呵”一笑,回过头继续和正在打扫猪圈的胡长贵说话,“爹,你刚才说南边的山上有竹林是么?”
竹林啊,那不就意味着有竹笋,那可是珍珠很喜欢的吃的,但来这里也挺长一段时间了,这饭桌上没发现竹笋的踪迹啊,难道这里不吃竹笋?不可能吧。
“嗯,是有片竹林,挺大的。”胡长贵利落着挥着铲子清理猪圈。
“那怎么没人去挖竹笋呀?”珍珠好奇。
“竹林深,蛇虫多,小孩妇人去不了。”胡长贵闷声解释,这竹林要越过两座山才能到达,算是深山范围,多数村民不会为了些竹笋冒险深入,竹笋需要大油翻炒,否则又柴又涩,乡下人家能有几户人舍得下大油炒一盘竹笋。
珍珠倒是颇感兴趣,她爹说小孩妇人不宜去,那就是说他自己可以去,记得胡老爷子常编的竹筐就是用竹篾制成的,她眼泛喜色,接着问:“爹,那家里的竹子都是谁去砍的。”
“我和你大伯。”
“爹,一会儿你得空给我削些竹签,行不?”珍珠先把竹林的问题放一放,串串香的重要材料还没准备好呢,先把这事弄好了再说。
“行,这里快好了,你离远点,小心溅你身上。”胡长贵细心提醒着。
“嘿嘿,知道了。”珍珠退了两步,“爹,咱家可以烧出不烟的炭吗?”
“可以,就是麻烦些,你要,爹给你烧。”胡长贵憨笑道。
珍珠嫣然一笑,她这老爹虽然沉默寡言,对待家里人却出其的有耐心。
珍珠心里暖暖的,“嗯,下雪天兔子棚里要用一些炭,烟大怕熏着兔子。”
“那好,等下午有空爹就去烧。”胡长贵也不拖拉,爽快应承。
“嘿嘿,谢谢爹,那一会儿我再找你。”珍珠朝他微微一笑,转身返回屋里找东西去了。
昨天她买的香料并没有很多,都是很普通的八角、肉桂、丁香、小茴香、陈皮等一些常见的配料,她绞尽脑汁回想,只要能想起的香料她都买了一些,加上上次买的花椒和自家的干辣椒,应该足够了,至于具体如何调配,呃,多试几次吧。
珍珠把东西一卷,拿到厨房,和王氏开始琢磨起配方。
王氏一看,这吃食居然需要如此之多的香料,不禁甚是吃惊,不过,更让她吃惊的是,珍珠居然记得这么多香料的名称,要知道那个彭大强都死了两三年了,那时的珍珠也不过七八岁的年纪,过了这么久还记得如此清楚,王氏看向珍珠的眼神满是惊喜。
珍珠没注意王氏的变化,只是皱着眉头,不停的朝碗里加加减减的放着香料,这个多一些,那个少一些,唉,真让人头痛。
咦,她似乎漏了一样重要的东西,麻辣锅最重要的原料应该是豆瓣酱吧?哦买噶!这时期有豆瓣酱吗?珍珠像被雷击中般,呆若木鸡,好半响才回过神来。
“咋啦,脸色咋这般难看。”王氏见珍珠脸有异色,赶紧问道。
珍珠抿了抿嘴,感觉自己像个傻瓜,苦着脸道:“奶,少了样重要的原料,估计做不成功啦。”
“啊,是什么?咱这附近没有么?”王氏连忙问道。
“就是一种酱料,豆瓣酱。”珍珠耷拉着脑袋有气无力的回答。
“豆瓣酱?咱家有啊,你不记得了,上次用来闷肉你还直夸好吃来着。”王氏莫名的看着珍珠,这丫头这反倒记不住么?
“咱……家……有?”她瞪大眼睛有些不敢置信,这古代就有豆瓣酱了么?
“是啊,中秋前你大姐和大姐夫不是送了一罐,你大姐夫家祖上就是靠做酱发家的,只可惜后来被别家挤对得没了门路,现在只能做一些寄放在杂货铺卖,日子过得也没从前宽裕了。”王氏嘴里叨念着,不时还注意灶里的火候,“你要是要用,一会儿叫平顺回去拿过来。”
“嗯、嗯,要用的。”原来古代真的就有豆瓣酱了,哈哈~珍珠大喜过望,看来是她孤陋寡闻小看了古代劳动人民的智慧,只要把调配好的香料陪着豆瓣酱炒好,倒入熬好的大骨汤,底汤应该差不离了吧,她有些底气不足的想着。
半个时辰后,一股浓郁的香气飘满整个胡家。
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