手机浏览器扫描二维码访问
第99章 乡村篇 葱烧是个伟大的做法（第1页）
一个拼盘，说实话如果是路小雨一个人吃的话，那其实半盘子就能让她满足了。
可这一桌子菜，哪能那么容易满足。
说实话，这一桌子菜，最贵里贵气的就是那道葱烧蹄筋了。
倒不是它价格真的贵，而是葱烧蹄筋这个颜色和状态，离老远望过去，就跟葱烧海参一个样。
吃一口才发现，
口感也差不多。
蹄筋这东西本来就没什么味道，全靠配料衬托。
而且比起筋头巴脑来，蹄筋的口感就比较纯粹，没啥变化可言，不像筋头巴脑里，时不时的给你一个崩掉牙的惊喜。
所以，这是给奶奶他们准备的好东西。
葱烧，主要靠对原材料的预处理。蹄筋这东西，它也有自己的脾气，整块的蹄筋，有小臂那么长，刚拿到手里，要先泡上一段时间，一些水资源充足的地区，还会用流水，就是为了带走里面的血水和腥味。浸泡好的蹄筋，放在沸水里逼出剩余的血水，然后迅速放进冷水里激一下，紧接着就拿到锅里煮。
在家里着急吃的话，就直接上高压锅，像这样的店，又要做卤味有能做白煮的，就直接和肉一起下锅，不过要记得时间，火候要到差那么一过油就能透的时机捞出来放在水里泡着备用，这里，自己家做和饭店做的差距就显现了出来，自己家做没有那么长的时间来准备，所以很多时候多半是煮过了头，蹄筋就剩下软糯，店里就可以根据厨师的经验，在软糯的基础上依旧保持弹牙的口感。
而葱烧，这个伟大的做法，既可以烧海参，也可以烧豆腐，而这些没什么味道的东西在葱烧的加持之下，就好像穿了一层大葱。
还在那摇曳生姿，
一看就很妖艳诡异。
据说每个饭馆的厨师都有自己独特的葱烧配料，其中酱油和葱油又是葱烧这道菜的灵魂。
虽然网上很多短视频都说一些饭店用的是复合酱油，要提前烧制，但是根据路小雨对附近饭店的观察，好像根本就没这么回事，饭店里面就是传统的配料，也没什么特殊的自制的玩意，也就是这些酱油都是大桶大桶的，很多牌子都没听说过，这就造成了一开始路小雨以为于爸的酱油是他自己进货的一个特殊牌子，得知了精髓就是味精的时候，她还有些不太相信。
复合油就更有些扯，因为路小雨是亲眼看着厨师倒一旁的大豆油的。
炒菜要都是用复合油，拿出来的不就是复合油的味道，都是一个味道的底油，那千变万化的滋味就消失了呀。
葱姜蒜辣椒洋葱，正是他们不同的组合，才有了万千的变化，让中华饮食成了独树一帜的标杆，而没有成为汉堡薯条仰望星空占领之下的俘虏。
再说了，复合油是会惹麻烦的啊，像那些不吃葱姜蒜不吃香菜的，你复合油要是碰上只是口味刁钻的倒也没什么，要是碰上真过敏的，你是要惹官司的啊。
喜欢东北美食日记请大家收藏：（）东北美食日记
快穿：娇软炮灰惹人怜 洪荒：截教大师兄，收徒就能变强 尘缘逆 霸总硬上弓 诱她失控 本宫无罪！摆烂被读心后全员忏悔 四合院：卖古玩？三万只赚两万八 都重生了，自然要快意恩仇 宠妃当道：宠妻狂魔太子爷 大秦：我愿这黑色龙旗，映照诸天 异界走私商 熊出没的悠闲生活 高手下山，我家老婆太美了 书海第一混乱 至尊预言师 山野奇医 猎户家的夫郎从天降 七十二道 凌天图 外室进门？重生我嫁前夫的侯爷爹
最强科技系统
最强科技系统简介emspemsp关于最强科技系统碌碌无为的京城世家子弟，无意中获得了来自地球世界的神秘系统，此后借助脑海里的神秘系统，走向一条科技霸主之路。首发po18nlpo1⒏υip...
春梦有香
关于春梦有香半夜里，美女上司约我到她的办公室，她说要教我怎么做男人tianmeixscom...
了不起的神豪
了不起的神豪简介emspemsp关于了不起的神豪神豪眼里只有两件事用，最好的！玩，最贵的！首发po18vipdepo1⒏υip...
A级驭灵师 完结+番外
A级驭灵师完结番外简介emspemsp顾厌在二十二岁这一年，没有等到猫头鹰叼着信封通知他去霍格沃兹魔法学校报道，却遇见一个叼着烟的奇怪女人通知他灵印已觉醒，伟大的组织期待他加入？？？顾厌哦，那你们属于事业编吗？不。月圆之夜神秘失踪的少女，古树下长出的诡异石像，荒井壁沿的三指抓痕…顾厌存哥，你是不是喜欢乖的又拒绝不了骚的？是啊。沈存低语，所以我喜欢你，又乖又骚。当尘封的秘密被开膛破肚，哪怕与这世界倒戈相向，我也会陪在你身边，至死不渝。「燃爽向，单元剧加主线剧情，he」…...
归国狂龙
归国狂龙简介emspemsp关于归国狂龙五年前，因卧底任务需要，他背负罪名入狱，父母被活活气死，兄弟姐妹妻子为他受苦。五年后，他是扫平战乱的第一战神，权财无双，归国之后，他只想弥补自己对亲人，对妻女的亏欠...
快穿之大佬的心尖
茯笙是一个许愿即刻成真的人。某个位面，小姑娘出门忘了带伞。她蹲下，看着外面的瓢泼大雨，叹了口气，嘟囔，要是雨能停下来，就好了。话音刚落，阴沉沉的天空瞬间艳阳高照，万里无云。系统！？你做了啥？？小姑娘一脸茫然，我只是想雨停系统一定是哪里出了问题。卑微的系统颤抖着开始查原因。又某个位面，小姑娘被绑架。五花大绑地绑在板凳上上，动弹不得。皮肤被勒得红红的，格外地疼。她低头撇了撇嘴，有点委屈，这帮坏人，哼，欺负我，出门是要遭雷劈的。下一秒，刚走出去想买饭的坏人，被天空中一道惊雷劈中，瞬间倒地。众坏人！！！小姑娘立刻被毕恭毕敬地清了出去。最后，某个位面。小姑娘抬头仰望星空，盯着天上的星星，抿了抿唇，小声道，要是他能陪着我，就好了。系统这不可能实现的，我不相信。话音刚落。系统被踹到了一边。小姑娘瞬间被抱住，身后，男人的嗓音轻柔，又带着几分无奈的笑意，笨蛋。我明明，一直在陪着你。小姑娘愣住。一一直都在？男人微微勾唇，不然，谁来满足你的愿望？小姑娘脸一红，有些紧张地抱住了他，唇角微弯，谢谢谢你。不客气，我的夫人。...