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众人望眼欲穿的时候,卓倩倩忽然推门走了出来。
“呀各位来这么早呀。”
卓倩倩笑着跟食客们打了个招呼。
“妹子,还有多久能吃上饭?”
众人见到卓倩倩的第一件事就是关心起几点开饭。
卓倩倩道:“那得稍微再等一下,估计再有10分钟左右就可以了,大哥让一下,我把牌子改改。”
等那大哥让开位置,卓倩倩就在小黑板上改了内容。
“今日特供:香酥鸡98块一只。芹菜炝花生米10块一盘。”
看到价格众人顿时高兴起来,这300块吃一只鸡和100块吃一只鸡,那心理上肯定是不一样的。
而且还多了一个10块钱的小凉菜!
“这下酒菜都备上了,没有酒岂不是可惜了?”
“帮我占着位置,我去买点酒去。”
“这老板也是,竟然不做酒的生意。”
有些人正想走呢,卓倩倩却是喊了一声:“几位大哥稍等,我们老板说了,买酒可以,但是要估着点量喝,喝好就好千万不要喝倒,如果有人喝倒喝坏了,那以后他就不接待喽,而且身体是您几位自己的,喝坏了也难受不是?”
几个大哥一听哈哈一笑:“得嘞,那我们就少来一些。”
听着卓倩倩的话,他们几个就感觉好像自家大闺女或者妹妹在阻止自己喝酒一样,有些温馨的感觉,在买酒的时候还真就控制了一下量。
王凡这么做也是没办法的事情,云南这边虽然不是喝酒大省,也没听说特别能喝,但是生性起来是真的能把自己喝死。
他可不想自己的店里面发生这样的事情。
本来吃饭吃的好好的,一口气没上来给阎王添个业绩,虽然当初自己感谢了阎王,可也不能靠着给他添业绩这么感谢。
蒸了三十分钟,王凡的鼻子就告诉他这些鸡肉已经完全符合熟成要求,把蒸笼打开拿出蒸熟的鸡肉,放回托盘里晾凉。
趁着这个时间王凡就开始调面糊。
玉米淀粉加水再加一丢丢老抽,就开始搅拌起来,搅拌好了以后抬起手,面糊就如丝绸一般顺滑的落回盆子里。
鸡肉这个时候也凉了一些,拿来一只就把面糊均匀的裹了上去。
王凡的手带着面糊,轻柔的滑过鸡身上的每一寸皮肤,咯吱窝也没有放过,真正做到了每一寸皮肤都挂上面糊。
这样才能在炸制的时候最大限度的保存鸡肉的鲜嫩,不至于变柴。
王凡做饭向来都是精益求精,不放过一丝一毫细节。
拿出牙签,在两边的鸡眼上扎了一下,这样在炸制的时候省的爆炸。
油锅里突然有个东西爆一下,那滚烫的热油溅出来可不是闹着玩的。
“好了,可以开门了。”
弄好一只以后王凡就对着门口的卓倩倩喊了一声。
门口的食客一听这声音那叫个激动,都不用卓倩倩请,一个个麻溜的就蹿进了门里。卓倩倩反而成了最后走进来的那个。
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