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见着里面有小白菜,于是打算先做一道蒜蓉小白菜。
小白菜洗干净放一点盐,先浸泡个5分钟,然后沥干备用。
铁锅里边放适量的水,沸腾之后加入一两滴食用油,将小白菜放进锅里烫熟。
大蒜切末,倒入一点食用油,小火炒出香味,加入生抽蚝油食用盐,最后淀粉调水,大火煮至汤汁浓稠。
然后把汤汁淋在小白菜上,一道简单的蒜蓉小白菜就做好了。
刘轩拿着两条鲫鱼,照例做了一道凉拌鲫鱼。
凉拌鲫鱼也算是一道正宗的川菜了,基本上只要有鲫鱼刘轩就会做这道菜。
其实说是凉拌,但真不是像凉拌菜一样直接油盐酱油就直接拌着吃啊。
先把鲫鱼洗净处理好,刘轩在鱼肚子里塞了两块生姜,然后放盐放醋腌制了15分钟,腌制好了之后上锅蒸熟。
把葱姜蒜切成末,小米椒和青椒也切成末,放在一旁备用。
鱼蒸好了之后将鱼放在一旁冷却,鲫鱼蒸出来的汤汁则是留着,与之前那些切末的配料放在一起搅拌混合,加入生抽,醋,辣椒油,花椒,最重要的是打开泡咸菜的坛子,舀两勺咸菜水出来。
调料搅拌好了之后直接浇在鲫鱼上面,这样一道凉拌鲫鱼就做好了。
这玩意儿真不是直接拿生的鲫鱼开始凉拌,那样的话这么腥谁吃得下啊。
银鱼老妈本来是打算拿来炒蛋的,但这银鱼个头有些大,用来炒蛋的话不太好看。
于是干脆裹上淀粉直接油炸起来。
这银鱼的骨头原本就少,油炸了之后基本上吃不出骨头来,一口一个嘎嘣脆,满口留香。
刘轩和老妈两个人,做起菜来得心应手,不一会儿就搞了5盘子菜出来。
反正就只有老爸老妈和他三个人中午在这吃饭。
大夏天的温度高,菜做多了也吃不完容易浪费。
"哟,今天这是什么好日子,做了什么好东西吃啊,我隔着老远就闻到香味了。"
门锁打开,老爸的声音就传了进来。
"今天不是什么好日子,只是在你们这混顿饭吃而已。"刘轩把菜端上桌,笑了笑说道。
"哇,这么多好吃的,刘轩你可得经常上来吃饭,不然你妈天天就两个菜,还都是素的,清汤寡水的吃着没劲儿。"
老爸使劲嗅了一下鼻子,感叹的说道。
"你摸摸你那肚子多大了,跟怀了孕似的,你就应该吃清淡一点,我那是为了你好,还有这鱼你也少吃,你那尿酸高吃了不好。"
老妈在一旁瞪了他一眼说道。
"尿酸高这都是啥时候的事了,我上回体检不都说一切正常吗,就是确实胖了一些。"
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