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一、麻婆豆腐
用料:
1、豆腐300克
2、牛肉末100克
3、豆瓣酱适量
4、花椒、姜、蒜、葱适量
5、辣椒适量
6、盐、糖、酱油适量
步骤:
1、将豆腐切成小块放入滚水中焯水备用。
2、锅中倒油,爆香姜蒜葱和花椒,放入牛肉末煸炒至变色。
3、加入辣椒煸炒,加适量豆瓣酱。
4、将焯过水的豆腐放入锅中,加入适量盐、糖、酱油。
5、翻炒均匀后,倒入少量水,用大火煮10分钟即可。
二、鱼香肉丝
用料:
1、猪里脊肉150克
2、胡萝卜、木耳适量
3、青红椒各一个
4、葱、姜、蒜、花椒适量
5、盐、糖、酱油、料酒适量
6、淀粉适量
步骤:
1、将猪里脊肉切成丝,加盐、糖、料酒、少量淀粉腌制。
2、将胡萝卜、木耳、青红椒都切成丝,葱姜蒜切末待用。
3、锅中加油,油热后加入花椒爆香。
4、倒入葱姜蒜煸炒,直至出香味。
5、放入肉丝,煸炒至变白,加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝煮至变软。
6、加入适量盐、糖、酱油,翻炒均匀即可。
三、地三鲜
用料:
1、茄子、土豆、青椒各一个
2、葱、姜、蒜适量
3、盐、糖、酱油适量
4、生抽、老抽适量
5、淀粉适量
6、清水适量
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