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再找姑姑拿了两块干净纱布,锅中汁水用纱布细细过滤两次,重新倒入锅中,一边不停搅拌一边继续熬煮。要将汁水完全变成蚝油还需要经过几个小时不间断的烧火搅拌,余父就和姑父两人去搭建土窑。
家里的土窑余父见过,知道怎么搭建,姑姑和堂哥继续忙着鸡精的事情。
余明夏和堂姐二人负责熬制蚝油,徐知仪亲眼看到锅中汁水变成浓稠的红褐色的汁液。
余明夏舀起一勺给堂姐看:“这就是蚝油,待会就用蚝油做个菜试试。”
“闻着好鲜啊,妹妹,做菜肯定好吃。”
两人把锅里的蚝油用罐子全部盛出来,这么多生蚝才做了这一罐。
徐知仪实在好奇,忍不住问道:“妹妹,蚝油能做什么菜?”
“我刚刚看厨房有一块豆腐,那今天我们做个蚝油嫩豆腐,”
徐知仪满脸兴奋:“好,还需要什么材料,我去找。”
“还需要青蒜,鸡蛋,葱就可以了,辛苦堂姐。”
徐知仪一甩头发:“客气什么,我这就去地里给你拔。”
到了晚饭时间,余明夏负责做菜,徐知仪负责做饭和烧火,余韶华不放心两个孩子,进灶房看两孩子做的有模有样就放心将晚饭交给她们了。
余明夏把豆腐切成薄片,再打入鸡蛋让豆腐均匀的裹上蛋液豆腐放入锅中煎至两面金黄。
接着加入蚝油、酱油和清水、大葱花倒入青蒜末,大火收汁即可成菜。
今天用来做蚝油的生蚝肉一部分用来爆炒,一部分用来做捞汁生蚝,捞汁生蚝的关键在于调料,余明夏根据刷过的短视频来调的,味道还不错。
三个菜都份量足足的,一家人吃足够了。
余明夏看饭菜差不多了,对徐知仪说道:“堂姐,叫大家吃饭了。”
徐知仪将一盘菜放在桌子上:“好。”
不一会,大家很快陆陆续续上桌。
余韶华被捞汁生蚝惊艳:“夏儿,你这手艺我服了,难怪能做这么多好吃的,我们天天守着这片海什么都不会吃,真是亏大了。”
“这蚝油豆腐好吃,原来蚝油放在豆腐里味道这么香,吃起来跟肉一样。”
“真的有肉味!”
······
几人都吃的肚饱滚圆。
徐子安一拍肚子:“明日我就去找村长商量批地,准备建造调味坊。”
这蚝油是真是不错啊!
余父将手搭在姑父的肩膀上:“好,夏儿帮你画图纸,家具方面我来做。”
几人将调味坊事情商议了一番,余明夏想将调味坊的分成降低一些,毕竟现在她只出方子,拿那么多的分成有些不好意思,但姑姑,姑父坚决不肯,也只好作罢。
余父二人将调味坊的细节商议完后,就赶车回余家。
卤肉坊。
“现在请所有念到名字的人上前领取工装。”陈桂芳将衣服摆成一排。
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