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第1章 酸辣泡椒鸡杂粉(第1页)

宏明农贸市场门口,阳光灿烂。

江小柳要了一碗酸辣鸡杂米粉。

“放辣一点儿,汤要多。”

说完这句话,她就在门口的小桌子前坐了下来。

米粉店老板娘答应了一声,她打开锅盖,里面是满满一锅滚烫的牛骨汤。

放入竹篓中的细长米粉,在汤汁的浸泡下欢快地翻滚着。

碗里的调料很简单,酱油、辣椒油、胡椒、花椒面……

原本就软糯细化的米粉,只需要在骨汤中冒制半分钟就好了。

起锅,米粉连同浓郁的骨头汤一起盛进碗里。

一勺秘制的红油淋进去,那是米粉的灵魂。

新鲜鸡杂,用泡椒和泡姜炒制出来,酸辣爽口,这是小店里点击率最高的一个浇头。

厨房与外堂之间,有一个正方形的小窗口。

因为人手不够,食客与老板已经约定俗成了,粉做好了就从那个窗口递出来,食客自己去取。

窗口旁边的小桌子旁,有切成碎丁的腌酸菜,用干辣椒过油炒制过。

这种小配料自愿加,而且是免费的。

腌酸菜的旁边,是葱花和香菜,这两样配料,老板也让客人自取。

葱花冲鼻刺激,香菜味道独特。

米粉老板考虑很周到,这两样东西,喜欢的人可以多加,不爱的人可以不要。

“小柳,你的鸡杂米粉好了。”

江小柳赶紧上前,一大勺腌酸菜舀上去,再加上几颗葱花,香菜。

这样的组合,实在是完美。

看着红亮亮配料丰富的一碗米粉,江小柳眼睛在发光。

筷子深入红汤中,只需要轻轻搅拌一下,厚重的香味一下子就溢出来了。

江小柳特别喜欢这种独特的味道,牛骨汤小火慢熬了十几个钟头,那出来的香味自然不是盖的。

更精髓的,是最后的那一勺红油,绝对是加入了各种香料熬制,没个十几二十年的经验,根本提炼不出这种味道。

米粉很细,用头发丝来形容也不为过。

只需要轻轻夹起一筷子,里面就裹满了酸爽鲜香的腌酸菜粒。

软糯和脆爽搭配得完美无缺。

颜少,别中了她的温柔圈套  穿书后,我成了国家重点保护对象  回到大明做藩王  棕褐色的雨季  大汉:开局震惊了汉武帝  妹妹消失后,哥哥无敌了  重生10有系统  捡回的粘人小猫妹妹竟是男的  上交系统后假千金躺赢了  唯我万劫不缚  解阳人  透视仙王在都市  妖孽王妃:花样驯夫记  坏了,这个boss真没正常技能  斗罗五圣军小队  树洞家族  吉光片羽  财运天降  指点江山妃不休  闲人日常指南  

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