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夏知星最先开始做的是樱花慕斯蛋糕。
它的名字很好听,成品也是很可爱的。
夏知星先将莲子煮熟,去子留汁。
她开始做的时候,皇甫伊也放下手上的事。认不出的东西也会问夏知星。
盐渍樱花用清水泡半个小时,使樱花花朵泡开,分别将2片和1片吉利丁片用清水泡软。
拿出慕斯和饼底食材,称重粉类,黄油,淡奶油,消化饼干,酸奶,糖。
于此同时,小七将要做东西的材料备齐。
饼干放入袋中用擀面杖擀成碎末。
好黄油隔热水融化。然后把饼干碎放入保鲜盒中,融化黄油液倒入饼干碎中搅拌。
放入六寸锅底模具压实压平,放家政机器人那里冰冻。
吉利丁片泡软捞出隔水融化成液体,放凉。
酸奶加入莲子汁搅拌均匀。倒入融化的吉利丁液搅拌均匀,放一边备用。
淡奶油加入30克糖,隔冷水低速打发。
打至6分发像酸奶一样浓稠。
然后倒入酸奶糊低速打匀。
六寸戚风蛋糕提前准备好,用切刀切出两片蛋糕胚。
拿出凝固饼底,放一片蛋糕胚
再缓缓倒入适量慕斯糊。
然后在慕斯糊上,重新加上一块蛋糕胚。
再次倒入慕斯糊,轻轻震出表面气泡冷藏1-2小时。
准备镜面食材,温水称重,糖称重,吉利丁片隔水融化放凉,盐渍樱花用清水洗净。
然后挑开花朵。
温水100克加入20克糖搅拌均匀。
点一滴食用粉色素。
把吉利丁液倒入淡粉色糖水中搅拌均匀。
慕斯凝固后,把樱花码上。
然后缓缓倒入成粉色镜面,冰冻4小时。脱模用热毛巾敷周边一会,容易脱模。
最后切成三角形。
因为中间有不少空余的时间,夏知星自然会做其它的甜点。
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