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“这盆里泡的是豆子?不是说没有豆子了吗?阿姆你这是哪来的啊?”麦进了厨房就看见两个大盆。
“这个是挑选出来的豆子,是族长夫人送过来给我的。”
“那都是坏了的豆子还能吃吗?”
“也不是全部都是坏的,大部分都是好的,当然可以吃啊,只是不能用来做种子而已。”
“那阿姆打算做什么?”
“做霉豆子,很好吃的,还可以用来做菜,可香啦!”
“霉豆子?挑选出来的不就有霉豆子吗?那怎么能吃啊!”麦大惊失色。
“那确实是不能吃,可这做出来的霉豆子是可以吃的。放心吧,不会有毒的,要不了你的命。”乔安吓唬麦说道。
“行吧,只要能吃就行。”麦也不再多说什么。
两人吃完饭,又开始了久违的屋檐下休息场景。
“阿姆我们家的谷种都要给部落种吗?”麦是知道谷种由自家出。
“对,族长说会给我报酬。放心吧,不是免费的。”
“那还差不多,我们辛辛苦苦种出来都还没有吃上一口就没有了,不给报酬可不行。”麦还在怀念第一吃饭的味道。
“知道了,小管家公。”
“哼,本来就是嘛,难道阿姆你不想吃饭吗?”
“想吃,不想吃我怎么会辛辛苦苦的种田啊?我傻啊。”
“阿姆要不我们就一点点出来做饭吃吧,刚好我们尝尝味道,怎么样?”麦小声的说道。
“算了吧,还是等秋季收获了再吃吧,这次肯定能让你吃上饭。而且还可以配上麻婆豆腐,更加美味。”乔安安慰着麦。
“行吧!希望能吃上饭。”麦也只是说说而已。
“行了,天黑了回去休息吧。”乔安开始赶人。
两人很快洗漱完了各回各房休息,最近都挺累的,乔安是躺在床上很快就能入睡。
早上吃过饭,麦就跑去开荒那边玩了,家里又剩下乔安一人。
把昨天泡的豆子又清洗了两遍,倒入篓子里沥干水分,备用。
在火塘上先烧上小半锅水,架上搭子,把泡好的豆子倒进去,再扒拉平整,盖上盖子,大火煮。
趁着这个缝隙,乔安又找出了稻草,用耙扒拉毛糙的外皮,只要最精细的。把两边剁掉,只要中间部分。找出两个筐来,用稻草在里面做个窝,再铺上一层扒了外衣的稻草,放在一边备用。
煮熟后的豆子倒入篮子里沥干水分备用,接着煮第二锅豆子。
等豆子晾得差不多时,就可以倒入稻草窝里,然后用稻草盖住。第二锅豆子也是同样的做法,做好后放在仓库里让它捂着发酵。
发酵好的豆子用筷子扒拉会拉丝,拉丝越多说明发酵越好。然后拌上姜末,辣椒粉,盐,搅拌好。乔安准备了两个稍微大点的陶罐用来装拌好的豆子,刚好合适。
做好之后,乔安把两个陶罐放在了阴凉的地方,让它在里面慢慢发酵入味。
“做这个也挺累的,手还辣辣的。唉,还是赶紧去洗手吧!”乔安一人嘀嘀咕咕的。
洗手后,把厨房整理一遍,打扫卫生。
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